Пица у ганском стилу

Ова пица спаја живописне укусе Гане са италијанским основама. Суштина 'Ghanian Style'-а лежи у храбрости зачињавања: љутина ђумбира и слаткоћа паприке сусрећу се на грилованој пилетини. Свежина коријандера на крају је попут хладног поветарца на врелом афричком сунцу.
🕒 Припрема 1 сат 15 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Афричка / Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење или камен за пицу
  • Грил тигањ
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Умеси тесто од брашна, воде, квасца и соли. Остави да надолази 1 сат.

Савет: Тесто је добро ако се на притисак прстом полако враћа (еластична глутенска мрежа).
2

Уваљај траке пилећег белог меса у мешавину зачина и мало уља, затим их испржи на грилу.

Савет: Пржење зачина (топлотни ефекат) ствара нова једињења укуса, чинећи ароме интензивнијим.
3

Развуци тесто, премажи сосом, посипај сиром, затим стави зачињену пилетину и колутове лука.

Савет: Сир је добро ставити испод надева, да их као 'лепак' фиксира за тесто.
4

Пеци на 220°C 12-15 минута, док ивица теста не постане мехураста и не порумени.

Савет: Врела рерна је неопходна за нагло нарастање теста и хрскаво дно.
5

Пре сервирања обилно посипај свежим коријандером и попрскај са мало уља.

Савет: Свеже зачинско биље никада не пеци, јер поцрни и губи укус.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити готово тесто?
Да, ако журиш, али свежина домаћег теста је неприкосновена.
Какву паприку да користим?
Димљена зачинска паприка даје најаутентичнији укус, али добра је и обична слатка.

Састојци

  • 300 г Брашно за пицу
  • 200 мл Вода
  • 10 г Квасац
  • 5 г Со
  • 200 г Пилећа прса (грилована, исечена на траке)
  • 150 мл Парадајз сос
  • 150 г Моцарела сир
  • 1 главица Лук
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашичица Мешавина зачина (паприка, ђумбир у праху, бели лук у праху)
  • 2 кашика Маслиново уље