- Могу ли користити готово тесто?
- Да, ако журиш, али свежина домаћег теста је неприкосновена.
- Какву паприку да користим?
- Димљена зачинска паприка даје најаутентичнији укус, али добра је и обична слатка.
Пица у ганском стилу
Ова пица спаја живописне укусе Гане са италијанским основама. Суштина 'Ghanian Style'-а лежи у храбрости зачињавања: љутина ђумбира и слаткоћа паприке сусрећу се на грилованој пилетини. Свежина коријандера на крају је попут хладног поветарца на врелом афричком сунцу.
Састојци
300
г
Брашно за пицу
200
мл
Вода
10
г
Квасац
5
г
Со
200
г
Пилећа прса (грилована, исечена на траке)
150
мл
Парадајз сос
150
г
Моцарела сир
1
главица
Лук
1
веза
Свежи коријандер
1
кашичица
Мешавина зачина (паприка, ђумбир у праху, бели лук у праху)
2
кашика
Маслиново уље
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење или камен за пицу
- Грил тигањ
- Чинија за мешање
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Умеси тесто од брашна, воде, квасца и соли. Остави да надолази 1 сат.
Савет: Тесто је добро ако се на притисак прстом полако враћа (еластична глутенска мрежа).
2
✓
Уваљај траке пилећег белог меса у мешавину зачина и мало уља, затим их испржи на грилу.
Савет: Пржење зачина (топлотни ефекат) ствара нова једињења укуса, чинећи ароме интензивнијим.
3
✓
Развуци тесто, премажи сосом, посипај сиром, затим стави зачињену пилетину и колутове лука.
Савет: Сир је добро ставити испод надева, да их као 'лепак' фиксира за тесто.
4
✓
Пеци на 220°C 12-15 минута, док ивица теста не постане мехураста и не порумени.
Савет: Врела рерна је неопходна за нагло нарастање теста и хрскаво дно.
5
✓
Пре сервирања обилно посипај свежим коријандером и попрскај са мало уља.
Савет: Свеже зачинско биље никада не пеци, јер поцрни и губи укус.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Брашно за пицу
- 200 мл Вода
- 10 г Квасац
- 5 г Со
- 200 г Пилећа прса (грилована, исечена на траке)
- 150 мл Парадајз сос
- 150 г Моцарела сир
- 1 главица Лук
- 1 веза Свежи коријандер
- 1 кашичица Мешавина зачина (паприка, ђумбир у праху, бели лук у праху)
- 2 кашика Маслиново уље