Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица у туркменском стилу сервирана са локалним парадајз сосом
Јарко црвени парадајз сос куван са зачинима испод слоја топљеног сира

Pizza Turkmen Style

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
На сунчаним пољима Туркменистана парадајз сазрева тако да буде сладак и меснат. Ова пица се враћа основама: циљ није гомилање надева, већ припрема савршеног, зачињеног, домаћег куваног парадајз соса, који даје душу пици. Локални зачини је чине јединственом.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 800 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за сос
  • Плех
  • Варјача

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Парадајз исеци на ситне коцкице. У тигању загреј уље, баци на њега изгњечени бели лук, а затим парадајз.

Савет: Бели лук немој да препечеш, само га пропржи на уљу.
2 ✓

Кувај на средњој ватри 10-15 минута, док сок не уври и не добијеш густ сос. Додај зачине.

Савет: Густ сос је тајна да се тесто не натопи (смањење садржаја воде).
3 ✓

Загреј рерну на 220°C.

Савет: Док се сос кува, рерна се загрева.
4 ✓

Тесто премажи охлађеним сосом, поспи сиром.

Савет: Никада не мажи врућ сос на сирово тесто, јер ће га 'скувати' и учинити површину лепљивом и пре печења.
5 ✓

Пеци 12-15 минута до златно-смеђе боје.

Савет: Сир и сос се заједно пеку.
6 ✓

Приликом сервирања поспи свежим коријандером.

Савет: Свежи зелени зачин даје боју и мирис.

Честа питања о рецепту

Зашто морам да кувам сос?
Сирови парадајз би био превише воденаст. Кувањем га згушњавамо (редукција) и концентришемо укусе.
Могу ли користити конзервирани парадајз?
Зими да, али лети је укус свежег парадајза непоновљив.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 4 ком Зрели парадајз
  • 3 чешањ Бели лук
  • 20 мл Маслиново уље
  • 2 кашичица Источњачки зачини (кумин, коријандер)
  • 150 г Моцарела сир
  • 5 г Свежи коријандер