Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Псаросупа са шкољкама и рачићима, богата рибља чорба сервирана са свежим маслиновим уљем и соком од лимуна
Богат морски паприкаш са разноврсним шкољкама и раковима

Псаросупа са шкољкама и рачићима

Аутор: Flavelo
Рецепти Супе и чорбе
Ово је 'луксузна' верзија Псаросупе (рибље чорбе). Док се основна верзија фокусира на рибу, овде у први план избија слаткоћа шкољки и ракова. Редослед је важан: кромпир и шаргарепа се дуго кувају, риба брже, а морски плодови за трен ока. Ако све убаците одједном, рак ће бити гумен док кромпир омекша.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац
  • Четка за чишћење шкољки

Информације о алергенима

⚠️ Риба
⚠️ Ракови
⚠️ Мекушци (шкољке)
⚠️ Целер

Упутство

1 ✓

Очистите поврће, исеците на коцкице. Загрејте уље, и динстајте лук, шаргарепу, целер.

Савет: Основни укус даје карамелизација поврћа.
2 ✓

Налијте водом, ставите кромпир, и кувајте 15 минута.

Савет: Скроб из кромпира згушњава чорбу.
3 ✓

Ставите рибу, кувајте 5 минута.

Савет: Риба је брзо готова, не мешајте дивљачки, јер се ломи.
4 ✓

На крају убаците шкољке и ракове. Поклопите, и кувајте 3-5 минута, док се шкољке не отворе и ракови не постану ружичасти.

Савет: Шкољке се паре у пари која настаје испод поклопца.
5 ✓

Исцедите лимун, и сервирајте.

Савет: Киселост лимуна 'кува' морске плодове до краја и освежава укус.

Честа питања о рецепту

Шта ако се шкољка не отвори?
Баците је! То указује да је животиња угинула пре кувања, и није безбедна за јело.
Могу ли да користим смрзнуте ракове?
Да, али њих ставите тек на самом крају на 1-2 минута, јер су обично већ претходно кувани.

Састојци

  • 500 г Рибљи филе (бакалар)
  • 200 г Црне дагње (у љусци, очишћене)
  • 200 г Гамбори (очишћени)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 ком Кромпир
  • 2 ком Шаргарепа
  • 2 стабљика Целер
  • 4 кашика Маслиново уље
  • 1.2 л Вода или темељац
  • 1 ком Лимун
  • 1 кашичица Со и Бибер