Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Пуњени омлет са свежим поврћем и топљеним сиром у унутрашњости
Мек пуњени омлет, са паприком, печуркама и шунком, оплемењен топљеним сиром.

Пуњени омлет

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела

Тајна доброг омлета је контрола температуре. Беланце почиње да се згушњава већ око 60-65°C. Ако је тигањ превише врео, јаје постаје гумено и исушује се пре него што се средина испече. Циљ је постићи 'baveuse' (слузаву, кремасту) конзистенцију изнутра, док споља само очврснута кора држи фил на окупу.

🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Нелепљив тигањ (критично!)
  • Силиконска шпатула
  • Мутилица

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Разбиј јаја у чинију, додај млеко, со, бибер и пенасто умути.

Савет: Мехурићи ваздуха чине омлет лаким. Сољење унапред помаже разградњи протеинске структуре, па ће бити мање жилав.
2 ✓

У тигању на средњој ватри отопи путер, док не почне да пени.

Савет: Када пена спласне, путер је довољно врео, али још није изгорео.
3 ✓

Сипај јаја. У првих пола минута шпатулом повлачи ивице ка унутра, и нагињи тигањ да течни део оде на своје место.

Савет: Овим повећаваш број слојева и убрзаваш печење без исушивања.
4 ✓

Када се скоро потпуно стврднуло (али је врх још сјајан), поспи фил (шунка, сир, паприка) на једну половину.

Савет: Преостала топлота ће истопити сир и загрејати фил.
5 ✓

Преклопи празну половину преко филоване, угаси гас и остави у тигању још пола минута.

Савет: Не препеци! На тањиру ће се још стврдњавати од сопствене топлоте.

Честа питања о рецепту

Зашто се омлет залепио?
Или тигањ није био нелепљив, или није било довољно масноће испод. И огребан тефлон може то да изазове.
Када да ставим фил?
Када је дно већ чврсто, али је врх још пихтијаст. Ако ставиш прерано, потонуће, ако прекасно, неће се слепити са омлетом.

Састојци

  • 4 ком Јаја (L величина)
  • 2 кашика Млеко или павлака
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер
  • 20 г Путер
  • 50 г Шунка (исецкана на коцкице)
  • 30 г Рендани сир
  • 0.5 ком Бабура паприка (исецкана на коцкице)