Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата
Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером
Хранљива и кремаста супа од мунго пасуља, обогаћена индијским зачинима.

Расам са мунго пасуљем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Док је класични Расам танак као вода, ова верзија је захваљујући мунго пасуљу и кокосовом млеку пунија, свиленкастија. Мунго пасуљ је једна од најлакше сварљивих махунарки, која раскувана делује као природно средство за згушњавање, а кокосово млеко ублажава оштрину тамаринда и зачина.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 5 сати 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа: За кување пасуља.
  • Тигањ: За зачињену основу.

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Мунго пасуљ потопите на 4-5 сати, затим у доста слане воде скувајте док не омекша (око 25-30 минута). Немојте га потпуно процедити, оставите мало воде од кувања.

Савет: Ако је пасуљ кад се стисне кремаст изнутра, онда је добар.
2 ✓

Припремите поврће: исеците парадајз на коцкице, лук и бели лук ситно, нарендајте ђумбир.

Савет: Прецизна припрема (мисе ен плаце) олакшава кување, јер код пржења морате бити брзи.
3 ✓

У шерпи загрејте уље, убаците кумин и лист карија. Када кумин почне да пуцкета (око 30 сек), додајте лук, бели лук, ђумбир, и пржите док не постане стакласто.

Савет: Пуцкетање зачина означава да су се етерична уља ослободила.
4 ✓

Додајте парадајз, и кувајте док не постане кашаст.

Савет: У соку од парадајза се кувају заједно укуси.
5 ✓

Сипајте кувани пасуљ заједно са водом, тамаринд, соја сос, бибер и кокосово млеко. Прокувајте, затим на тихој ватри кувајте 5-10 минута.

Савет: Са кокосовим млеком немојте више дуго да ври, јер се уље може издвојити.
6 ✓

Пре сервирања умешајте свежи, сецкани коријандер.

Честа питања о рецепту

Треба ли потопити мунго пасуљ?
Да, иако је ситан, намакањем се равномерније кува и лакше вари.
Од чега је постало горко?
Вероватно је изгорео кумин или лист карија приликом пржења. Следећи пут будите пажљивији са температуром.

Састојци

  • 150 g Суви мунго пасуљ
  • 2 kom Парадајз
  • 1 kom Црни лук
  • 4 чена Бели лук
  • 1 кашичица Свежи ђумбир (рендани)
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашичица Кумин (цело зрно)
  • 8 kom Свежи или сушени лист карија
  • 1 кашика Тамаринд паста
  • 2 кашика Соја сос (опционо, за слани укус)
  • 1 кашичица Млевени црни бибер
  • 100 ml Кокосово млеко
  • 1 кашика Уље