Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са лавандом сервиран у чаши
Богати напитак у стакленој чаши сервиран топао

Сајдер са лавандом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ово пиће је сусрет рустичног јабуковог вина и префињених цветних арома. Током загревања киселине јабуке и етерична уља лаванде стварају нов, комплексан профил укуса, који масноћа шлага чини потпуним. Није једноставно топло пиће, већ течни десерт где је циљ одржавање равнотеже између опорих, слатких и цветних нота.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа (нерђајући челик)
  • Цедиљка
  • Стаклене чаше отпорне на топлоту
  • Мутилица (ако ручно мутите павлаку)

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Сулфити (у сајдеру)

Упутство

1 ✓

Сипајте сајдер у шерпу и почните да загревате на средњој ватри. Када почне да пари, али још не кључа, смањите температуру.

Савет: Треба избегавати кључање, јер фине ароме алкохола и јабуке брзо испаравају изнад 78 степени (испаравање).
2 ✓

Убаците сушену лаванду и рендану кору лимуна. Оставите да се греје 5 минута уз лагано струјање (течност треба само благо да се помера).

Савет: Под утицајем топлоте биљна влакна омекшавају и испуштају укусне материје. Уља коре лимуна дају свежину.
3 ✓

Склоните посуду са ватре. Умешајте мед и ванилу док се мед потпуно не раствори.

Савет: Мед додајте на крају како се вредни ензими у њему не би оштетили од превелике топлоте.
4 ✓

У међувремену улупајте хладну павлаку у чврст шлаг.

Савет: Павлака се добро мути када је веома хладна, јер масне куглице тада могу стабилно да окруже мехуриће ваздуха.
5 ✓

Процедите врућ сајдер у чаше отпорне на топлоту, како комадићи цветова не би доспели у пиће.

Савет: Чисто пиће је елегантније и нико не воли да пљуцка латице цвећа.
6 ✓

Ставите на врх велику порцију шлага и забодите једну гранчицу свеже лаванде.

Савет: Масноћа шлага облаже језик, чиме ублажава оштрину алкохола и интензитет лаванде.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити безалкохолни сајдер?
Наравно, штавише, одличан је и са нефилтрираним соком од јабуке, иако ће укус бити мало другачији.
Укус је превише парфемски, шта да радим?
Додајте још мало чистог сајдера или мало лимуновог сока, киселост помаже у уравнотежавању цветног укуса.

Састојци

  • 500 мл Сајдер од јабуке (суви или полусуви)
  • 1 кашика Сушени цвет лаванде
  • 40 г Мед
  • 1 кашичица Кора лимуна (рендана)
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 100 мл Хладна слатка павлака
  • 2 гранчица Свежа лаванда (за украс)