Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са румом и циметом послужен у чаши
Зимско пиће за загревање са укусима рума и цимета

Сајдер са румом и циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Приликом загревања јабуковог вина, односно сајдера, воћне ноте се концентришу, што дубина тамног рума са карамелом додатно истиче. Ово пиће је лакша, воћнија алтернатива куваном вину, где зачини не потискују, већ подржавају природни карактер јабуке.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа: За загревање (по могућству са дебелим дном).
  • Цедиљка: За уклањање зачина.
  • Љуштилица или оштар нож: За кору поморанџе.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Сулфити (у сајдеру)

Упутство

1 ✓

Сипајте сајдер у шерпу и почните да загревате на средњој ватри. Пазите да се пуши, али да не прокључа.

Савет: Током кључања, алкохол и финије ароматичне материје би нестале из пића (испаравање).
2 ✓

Додајте смеђи шећер, цимет, кору поморанџе и каранфилић. Мешајте док се шећер не раствори, а затим оставите да струји на топлоти 10 минута.

Савет: Садржај меласе у смеђем шећеру даје дубљу боју и укус карамеле, што се добро слаже са нотама печене јабуке.
3 ✓

Склоните са ватре и умешајте рум.

Савет: Рум увек додајемо на крају како бисмо сачували његов укус и садржај алкохола.
4 ✓

Умутите слатку павлаку у мек шлаг. Не мора бити превише чврст, боље је да буде кремаст.

Савет: У хладној павлаци куглице масти лакше формирају структуру око мехурића ваздуха (формирање пене).
5 ✓

Процедите пиће у чаше отпорне на топлоту, крунишите шлагом и забодите кришку поморанџе у шлаг.

Савет: Масни слој павлаке на језику ублажава евентуалну оштрину зачина, заокружујући укусе.

Честа питања о рецепту

Шлаг се издвојио на врху.
Ако је пиће превруће, масноћа из шлага се топи. Сачекајте мало пре послуживања или користите хладан шлаг за контраст.

Састојци

  • 500 мл Сајдер од јабуке
  • 50 мл Тамни рум
  • 30 г Смеђи шећер
  • 1 ком Штапић цимета
  • 1 кашичица Кора поморанџе (само жути део)
  • 5 ком Цео каранфилић
  • 100 мл Слатка павлака (мин. 30% масти)
  • 1 ком Кришка свеже поморанџе