Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Салата од печеног карфиола са тахини преливом, сервирана са свежим першуном и тостираним сусамом.
Једноставан и здрав рецепт за веганску салату од печеног карфиола.

Салата од печеног карфиола са тахини преливом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Предјела Салате
Карфиол доживљава ренесансу, а овај рецепт показује зашто. Током печења, сумпорна једињења карфиола (која дају непријатан мирис током кувања) испаравају, а замењују их печене, орашасте ароме. Горка кремастост тахинија (паста од сусама) и киселост лимуна савршено допуњују слаткоћу печеног поврћа. Ово је један од темеља модерне израелске кухиње.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Блискоисточна

Састојци

Потребна опрема

  • Велики плех: Да се цветови карфиола не додирују, како би се пекли, а не парили.
  • Мутилица: За мешање тахинија без грудвица.

Информације о алергенима

⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 200°C (на вентилатору 180°C). Карфиол искидајте на цветове, веће преполовите.

Савет: Равна површина реза има већи контакт са врућим плехом, па се боље карамелизује.
2 ✓

Помешајте карфиол са 2 кашике уља, сољу, бибером и кумином. Распоредите по плеху.

Савет: Не претрпавајте! Ваздух мора да циркулише између њих да би се пекли, а не парили.
3 ✓

Пеците 25-30 минута, преврћући на пола времена, док ивице не постану тамносмеђе.

Савет: Овде је пожељно да мало поцрни (charring), то даје додатни укус.
4 ✓

Припремите прелив: помешајте тахини са лимуновим соком, белим луком и преосталим уљем. Постепено додајте воду док не добијете конзистенцију течног јогурта.

Савет: Тахини је склон стврдњавању од лимуновог сока, вода га поново опушта.
5 ✓

Печени карфиол ставите у чинију, прелијте сосом.

Савет: Прелијте док је још топао да упије укусе.
6 ✓

Поспите першуном и тостираним сусамом.

Савет: Сусам даје текстуру, а першун свежину.

Честа питања о рецепту

Тахини је упио воду.
То је природно. Када додате воду у тахини, прво се згусне и постане грудваст. Додајте још воде и упорно мешајте док изненада не постане кремаста емулзија.

Састојци

  • 500 г Карфиол
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер
  • 0.5 кашичица Млевени кумин
  • 2 кашика Свеж сок од лимуна
  • 2 кашика Тахини (паста од сусама)
  • 1 чешањ Бели лук (изгњечен)
  • 2 кашика Хладна вода
  • 1 веза Свеж першун
  • 1 кашика Сусам (тостиран)