Самоса са леблебијом и коријандером

Ова верзија је варијанта од лиснатог теста печена у рерни, која је лакша од оригинала прженог у дубоком уљу. Цитрусна арома свежег коријандера уноси свежину поред заситне леблебије, а лимунов сок истиче укусе.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 25 мин
Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех: за печење.
  • Виљушка: за затварање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1

Направи зачињену основу од лука, белог лука и кумина у тигању. Умешај у изгњечену леблебију, зачини лимуном и свежим коријандером. Охлади.

Савет: Лимунска киселина 'осветљава' тежак укус махунарки.
2

Исеци квадрате од хладног лиснатог теста, напуни их, преклопи у троугао. Виљушком притисни ивице.

Савет: Хладно тесто у врелој рерни нагло нарасте (притисак паре).
3

Премажи јајетом, пеци на 180°C 20-25 минута.

Савет: Јаје због својих протеина даје леп сјај при печењу (Мајардова реакција).

Честа питања о рецепту

Зашто тесто није постало лиснато?
Тесто је било превише топло када је стављено у рерну, па су се слојеви путера истопили. Држи га на хладном до печења!

Састојци

  • 500 г Лиснато тесто
  • 300 г Леблебија (кувана/конзерва)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чен Бели лук
  • 2 кашика Свежи коријандер
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 1 ком Јаја (за премазивање)
  • 1 кашичица Млевени кумин