Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сидер са каранфилићем у шољи
Богата арома каранфилића у топлом напитку који греје душу.

Сидер са каранфилићем

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Пића
Зачињени сидер (mulled cider) потиче из средњовековне енглеске 'Wassailing' традиције, када су људи пили у здравље јабуковог дрвећа. Ово пиће је у суштини екстракт зачина: топла течност извлачи мирисна уља (еугенол) из каранфилића, што је не само укусно, већ има и благо анестетичко дејство и греје.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 170 kcal
🌍 Кухиња Англосаксонска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа средње величине
  • Нож, даска за сечење
  • Фина цедиљка

Упутство

1 ✓

Оперите наранџу и исеците је на колутове дебљине пола центиметра.

Савет: Уља у кори дају цитрусни мирис који уравнотежује тежину зачина.
2 ✓

Ставите сидер, наранџу, цимет, каранфилић, мускатни орашчић и со у шерпу. Загревајте полако.

Савет: Пазите са мускатним орашчићем, веома је интензиван! Један прстохват је довољан.
3 ✓

Држите течност испод тачке кључања (на око 80 степени) 15-20 минута.

Савет: Ово је 'екстракција'. Топлота и време раде уместо вас. Ако прокувате, мириси ће испарити.
4 ✓

Склоните са ватре и умешајте мед док се не раствори.

Савет: Тако се чувају вредни састојци меда.
5 ✓

Процедите пиће, уклоните зачине и послужите вруће.

Савет: Остављање зачина унутра може довести до 'преекстракције': пиће ће постати горко и љуто.

Честа питања о рецепту

Зашто је постао мутан?
Ако га прокувате, пектин у јабуци може да се згруша. Није страшно, укус је исти, то је само естетска грешка.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру 2-3 дана, али извадите зачине из њега, иначе ће постати прејак и горак.

Састојци

  • 1000 ml јабуковог сидера (по могућности нефилтриран)
  • 1 ком наранџа (био)
  • 2 ком штапића цимета
  • 8 ком целих каранфилића
  • 1 прстохват ренданог мускатног орашчића
  • 3 кашика меда
  • 1 прстохват соли