Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сидер са медом и ђумбиром послужен у чаши
Зимско пиће за загревање са ђумбиром и медом

Сидер са медом и ђумбиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
'Mulled Cider', односно кувано јабуково вино, је зимски класик енглеских пабова. Ђумбир и цимет не само да дају укус, већ имају и физиолошки ефекат: 'греју' тело (побољшавају циркулацију), па су у комбинацији са топлотом права заштита од хладноће. Кључ је у лаганом загревању како алкохол не би испарио, али да зачини пренесу све своје ароме у течност.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 275 kcal
🌍 Кухиња Англосаксонска

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа
  • Љуштилица и нож
  • Цедиљка
  • Шоље отпорне на топлоту

Информације о алергенима

⚠️ Сулфити (у сидеру)
⚠️ Млеко (ако тражите са шлагом)

Упутство

1 ✓

Ољуштите ђумбир (најлакше ивицом кашике) и исеците на танке кришке.

Савет: Што су кришке тање, то је већа површина у контакту са течношћу, па се ослобађа више укуса (екстракција).
2 ✓

Сипајте сидер у шерпу, убаците ђумбир, цимет и кору поморанџе. Почните са загревањем.

Савет: Загревајте поклопљено да мириси остану унутра.
3 ✓

Држите течност испод тачке кључања (око 80-90 степени) 10-15 минута. Не сме да ври!

Савет: Ако ври, алкохол испарава, а пектини могу да коагулирају, због чега пиће постаје мутно.
4 ✓

Склоните са ватре, сачекајте 1-2 минута, затим умешајте мед и сок од лимуна.

Савет: Мед и лимунов сок богат витамином Ц третирамо благом топлотом.
5 ✓

Процедите у шоље уклањајући зачине.

Савет: Комади ђумбира могу бити прејаки ако их загризете, зато је боље процедити.
6 ✓

Ако волите, крунишите шлагом који док се топи даје кремасту ноту пићу.

Савет: Масна павлака ствара слој на врху који успорава хлађење пића (изолација).

Честа питања о рецепту

Колико треба да буде љуто?
Снага ђумбира зависи од једињења гингерола. Ако желите љуће, нарендајте ђумбир уместо сечења, тако се ослобађа више активних материја.
Могу ли да ставим у микроталасну?
Боље не. У микроталасној се неравномерно загрева и лако прокључа, што уништава ароме. На шпорету је процес више под контролом.

Састојци

  • 500 ml Сидер од јабуке (или нефилтрирани сок од јабуке)
  • 15 g Свеж корен ђумбира
  • 30 g Мед
  • 1 ком Штапић цимета
  • 2 ml Свеж сок од лимуна
  • 2 траке Кора поморанџе (без белог дела)
  • 100 ml Шлаг (опционо)