Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером
Зачињена, хрскава индијска чила

Сингхара ата чила

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Чила направљена од брашна Сингхаре (воденог ораха или воденог кестена) је звезда индијских периода поста (Врат), али је толико укусна да би била штета чувати је само за празнике. Ова 'палачинка' без глутена има основни укус сличан ораху, слаткаст, који савршено балансира ватреност свежег ђумбира и зеленог чилија. Лагана, а ипак хранљива лепиња, споља хрскава, унутра меке текстуре.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешење
  • Нелепљиви тигањ или тигањ за палачинке
  • Шпатула за окретање
  • Ренде (за ђумбир, бели лук)

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Водени кестен, зелени чили и свежи коријандер исеците веома ситно. Бели лук и ђумбир изрендајте ситно.

Савет: Што су комади ситнији, то ће структура лепиње бити уједначенија, и неће се ломити приликом печења.
2 ✓

У чинији глатко умешајте брашно од воденог кестена са јогуртом. Ако је прегусто, додајте мало воде док не добијете густу смесу која тече, сличну тесту за палачинке.

Савет: Киселост јогурта реагује са брашном, због чега тесто постаје мекше и ваздушастије након печења. (Утицај киселе средине)
3 ✓

Умешајте припремљено поврће и зачине (кумин, со, бибер, ђумбир, бели лук) у тесто. Оставите да одстоји 15 минута.

Савет: Током одмарања честице брашна се хидрирају (бубре од течности), па се тесто згушњава и лакше се рукује њиме.
4 ✓

Загрејте нелепљиви тигањ на средњој ватри, и танко га премажите уљем. Заграбите једну порцију теста, и задњим делом кашике га пажљиво развуците у мали круг.

Савет: Нека не буде претанко, као француска палачинка, радије нека буде дебљине америчке палачинке, да има држање.
5 ✓

Пеците једну страну 3-4 минута, док ивица не постане златно-смеђа и одвоји се од тигања. Премажите врх са мало уља, затим пажљиво окрените.

Савет: Уље помаже пренос топлоте и румењење, од тога ивица постаје хрскава. (Маилардова реакција)
6 ✓

Пеците и другу страну 2-3 минута, док не добије златно-смеђе тачкице. Послужите вруће, посуто свежим коријандером.

Савет: Добро је када споља хрска, али је унутра још мекано.

Честа питања о рецепту

Зашто се чила цепа приликом окретања?
Вероватно сте покушали прерано да је окренете. Сачекајте да ивица почне да тамни и да се одваја од тигања. Брашно од воденог кестена нема глутена, па је осетљивије.
Колико густо треба да буде тесто?
Као гушће тесто за палачинке или ређе за ноклице. Ако је преретко, разлиће се, ако је прегусто, неће се испећи.

Састојци

  • 150 г Брашно од воденог кестена (Сингхара ата)
  • 50 г Водени кестен (конзерва или свеж, очишћен)
  • 100 г Натур јогурт
  • 2 грана Свежи коријандер
  • 1 ком Зелена чили паприка
  • 1 кашичица Свежи ђумбир (рендани)
  • 2 чен Бели лук
  • 0.5 кашичица Млевени кумин
  • 1 прстохват Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 2 кашика Биљно уље (за печење)
  • 50 мл Вода (по потреби)