Пробиотички кефир од кокоса и јагода сервиран у стакленој чаши Пробиотички кефир од кокоса и јагода Вегетаријански позоле, мексичка вегетаријанска супа са хомини кукурузом, тофуом и поврћем Вегетаријански позоле Јоркширски пудинг пуњен карамелизованим луком, сервиран као хрскави енглески прилог Јоркширски пудинг са карамелизованим луком Бејгл са капром и крем сиром, украшен свежим першуном Бејгл са капром Скоунс са ланеним семеном Скоунс са ланеним семеном Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Пробиотички кефир од кокоса и јагода сервиран у стакленој чаши Пробиотички кефир од кокоса и јагода Вегетаријански позоле, мексичка вегетаријанска супа са хомини кукурузом, тофуом и поврћем Вегетаријански позоле Јоркширски пудинг пуњен карамелизованим луком, сервиран као хрскави енглески прилог Јоркширски пудинг са карамелизованим луком Бејгл са капром и крем сиром, украшен свежим першуном Бејгл са капром Скоунс са ланеним семеном Скоунс са ланеним семеном Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем
Скоунс са ланеним семеном
Хрскави скоунси обогаћени прженим ланеним семеном

Скоунс са ланеним семеном

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Неизоставан део британског времена за чај, скоунс, сада је добио рустични обрт. Пржено ланено семе не само да даје хрскаву текстуру тесту меком попут путера, већ и дубок, орашаст укус, који одлично уравнотежује слаткоћу колача. Тајна савршеног скоунса је хладан путер и брз рад – тако ће крајњи резултат бити прхкав и слојевит, а не загушљив и збијен.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Међународна

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ (за пржење семенки)
  • Велика чинија
  • Сито
  • Плех са папиром за печење
  • Нож или модла за погачице

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Ланено семе пропржи у сувом, врелом тигању пар минута, док не почне да пуцкета и мирише. Изручи на тањир и остави да се потпуно охлади.

Савет: Никада не стављај вруће семенке у тесто са путером, јер ће отопити путер и збогом прхкој конзистенцији!
2 ✓

Загреј рерну на 180°C. Просеј брашно и прашак за пециво у чинију, умешај шећер и со.

Савет: Равномерна расподела прашка за пециво је критична да не би било 'грбавих' и равних делова.
3 ✓

Убаци хладне коцкице путера у брашно. Врховима прстију брзо утрљај путер у брашно, док не добијеш конзистенцију која подсећа на влажан песак.

Савет: Мора се радити брзо и само јагодицама прстију да твоја телесна топлота не би отопила путер. Мали комадићи путера ће током печења стварати пару, због чега ће тесто бити лиснато.
4 ✓

Умешај охлађено ланено семе у мрвице.

Савет: Тако ће се семенке равномерно распоредити, неће се згрудвати.
5 ✓

Јаје умути са млеком, затим сипај у мешавину са брашном. Виљушком или руком лагано сједини, тек толико да се тесто споји. Не меси!

Савет: Мешење активира глутен, од чега скоунс постаје гумаст и жилав уместо жељеног прхког.
6 ✓

Изручи на побрашњену површину, спљошти руком у диск дебљине око 2-3 цм. Исеци на 8 кришки (као пицу) или вади модлом. Стави на плех са папиром за печење.

Савет: Страна треба да има лепу сечену површину, немој притискати ивице, иначе неће моћи лепо да нарасте.
7 ✓

Пеци 15-20 минута, док врх не постане златно-смеђ. Остави да се хлади на решетки.

Савет: Свеж је најбољи, са путером или џемом.

Честа питања о рецепту

Зашто је скоунс постао тврд?
Вероватно си премесио тесто. Након додавања течности, тесто треба само да се споји, не меси га дуго!
Могу ли користити маргарин уместо путера?
Можеш, али укус и прхкост неће бити исти. Укус путера доминира у овом рецепту.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 10 г Прашак за пециво
  • 50 г Кристал шећер
  • 1 прстохват Со
  • 100 г Хладан путер (исечен на коцкице)
  • 1 ком Јаје (Л величина)
  • 100 мл Хладно млеко
  • 50 г Ланено семе (цело)