Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом
Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха
Слатки Зонгзи куван на пари, спреман за празник

Слатки зонгзи

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Зонгзи је иконично јело кинеског Фестивала змајевих чамаца: пирамиде од лепљивог пиринча умотане у лист бамбуса. Ова слатка верзија је нека врста древне енергетске плочице: природну слаткоћу кокоса и пиринча допуњује хрскавост ораха. Умотавање у лишће не даје само облик, већ и фину арому чаја пиринчу током кувања.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 1 сат 30 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Кинеска

Састојци

Потребна опрема

  • Листови бамбуса (или лист банане)
  • Кухињски канап за везивање
  • Посуда за кување на пари или велики лонац
  • Чиније за намакање

Информације о алергенима

⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Листове бамбуса потопите у врелу воду на најмање 30 минута, затим их пребришите сунђером. Лепљиви пиринач оперите и потопите у кокосово млеко и довољно воде да га прекрије, најмање 2 сата (али боље преко ноћи).

Савет: Намакање враћа еластичност листовима, па се не ломе приликом обликовања.
2 ✓

За пуњење загрејте кокосово млеко (преостало или свеже) са шећером и тапиоком док се не згусне до конзистенције пудинга. Умешајте грубо сецкане орахе и бадеме.

Савет: Ово 'унутрашње језгро' ће дати контраст укусу у средини неутралнијег пиринча.
3 ✓

Од листа направите фишек. На дно ставите кашику натопљеног пиринча, у средину кашику пуњења од ораха, а затим покријте још једном кашиком пиринча.

Савет: Не пуните превише чврсто, јер ће пиринач током кувања још набубрити (повећање запремине).
4 ✓

Преклопите врх листа, формирајте тетраедар (пирамиду) и чврсто вежите канапом.

Савет: Уметност везивања осигурава да вода не уђе, али да пара пролази.
5 ✓

Ставите пакетиће у посуду за парење или кувајте у води на лаганој ватри око 1,5 - 2 сата.

Савет: Током дугог кувања скроб из пиринча постаје потпуно желатинозан, то даје карактеристичну конзистенцију (желатинизација).
6 ✓

Оставите да се охлади пре сервирања како би се стегло.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако немам лист бамбуса?
Можете користити папир за печење или алуминијумску фолију, мада ће доживљај укуса (та фина биљна арома) изостати.
Зашто треба намакати пиринач?
Лепљивом пиринчу је потребно много времена за хидратацију како би равномерно омекшао током парења.

Састојци

  • 250 г Лепљиви пиринач (глутинозни пиринач)
  • 50 г Шећер (или палмин шећер)
  • 10 г Тапиока скроб (опционо за згушњавање)
  • 200 мл Кокосово млеко (пуномасно)
  • 50 г Ораси
  • 20 г Бадем
  • 8 ком Сушени лист бамбуса