Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сок од поморанџе са медом послужен у чаши
Освежавајући и здрав сок од поморанџе са медом за вреле дане

Сок од поморанџе са медом

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
На први поглед може изгледати чудно зашто је потребан рецепт за сок од поморанџе са медом, али закони физике важе и у кухињи. Густ, хладан мед и база на води (сок) се не мешају сами од себе, мед једноставно падне на дно чаше. Тајна кувара је 'пред-растварање', чиме добијамо хомогено, свиленкасто пиће где се цветне ноте меда и киселост поморанџе појављују уједначено у сваком гутљају, а трик са сољу наглашава слаткоћу.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 145 kcal
🌍 Кухиња Модерна

Састојци

Потребна опрема

  • Ручна или електрична цедиљка за цитрусе
  • Мала шерпа или посуда за микроталасну
  • Кашика за мешање
  • Бокал

Информације о алергенима

⚠️ Мед

Упутство

1 ✓

Протрљајте поморанџе дланом о кухињску површину пре сечења.

Савет: Под притиском унутрашња влакна пуцају, па ће бити лакше исцедити сок и даће више течности.
2 ✓

Исцедите поморанџе. Ако не волите пулпу, процедите, али пулпа садржи највише укуса и витамина.

Савет: Ензими у свежем соку су активни, зато вреди брзо радити.
3 ✓

Одвојте око пола децилитра сока и загрејте га да буде млак (око 40 степени). Умешајте мед и прстохват соли.

Савет: У топлој течности вискозитет меда се смањује (постаје ређи), па се лако раствара. Ако бисте га ставили у хладан сок, стврднуо би се и остао у грудвицама.
4 ✓

Сипајте концентрат са медом назад у остатак хладног сока и добро промешајте.

Савет: Тако добијате савршену емулзију без загревања целог пића.
5 ✓

Сипајте у чаше преко леда и одмах послужите са колутом поморанџе и наном.

Савет: Пљесните нану о длан пре декорисања да се ослободе етерична уља.

Честа питања о рецепту

Зашто је потребна со у слатком пићу?
Прстохват соли чини чуда: потискује горке укусе (нпр. из коре поморанџе) и појачава перцепцију слатког укуса, па укус воћа постаје експлозивнији.
Могу ли га припремити унапред?
Укус свеже цеђеног сока почиње да се квари након 20-30 минута (због оксидације и ензимских процеса постаје горак), па је најбоље конзумирати га одмах.

Састојци

  • 500 ml Свеже цеђени сок од поморанџе (око 4-5 сочних поморанџи)
  • 20 g Цветни мед
  • 8 ком Коцке леда
  • 2 кришке Колутови поморанџе (декорација)
  • 2 гранчице Свежа нана
  • 1 прстохват Со