Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сос од чилија и лимете са сусамом сервиран
Сјајан, лаган и освежавајући сос од лимете и чилија

Сос од чилија и лимете са сусамом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Сосови и умаци
Овај сос призива укусе тајландске кухиње: истовремено слан, кисео, сладак и љут. Овај баланс четири укуса је основа азијске гастрономије. Лагана, мање масна (садржи само укус сусамовог уља) алтернатива тешким сосевима. Свежина лимете 'пресеца' масна јела, тако да је одличан уз гриловани врат или лосос.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 110 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Мала тегла (за мућкање)
  • Ренде
  • Цедиљка за цитрусе

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Пропржите сусам у сувом тигању.

Савет: Само до златно-смеђе боје, ако поцрни, биће горак.
2 ✓

Чили пресеците на пола, извадите семенке (ако не желите јако љуто) и исеците на танке тракице или коцкице.

Савет: Снага чилија је у семенкама. Користите гумене рукавице или не дирајте очи након тога!
3 ✓

У малој чинији (или тегли) помешајте сок од лимете, мед и соја сос док се мед не раствори.

Савет: У киселој средини мед се теже раствара, будите стрпљиви.
4 ✓

Додајте сусамово уље, бели лук, ђумбир, чили и сусам. Промућкајте или добро промешајте.

Савет: Сусамово уље има веома интензиван укус, зато га користимо као зачин, а не као уље за печење.
5 ✓

Оставите да одстоји 10 минута у фрижидеру пре сервирања.

Савет: Укусима је потребно мало времена да се 'спријатеље'.

Честа питања о рецепту

Постао је превише кисео због лимете.
Киселост лимете варира. Додајте још мало меда или шећера да повратите равнотежу.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру чак и недељу дана, штавише, укуси се заиста сједине тек након 1-2 дана.

Састојци

  • 3 ком Сок од лимете
  • 1 ком Чили паприка (свежа)
  • 2 кашика Сусамово уље (печено)
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 кашика Мед
  • 1 кашичица Рендани бели лук
  • 1 кашика Пржени сусам
  • 1 прстохват Млевени ђумбир (или свежи рендани)