- Зашто је лосос постао слан?
- Током печења вода испарава из рибе, па се садржај соли концентрише. Користите неслани крем сир ради равнотеже.
Стромболи са димљеним лососом
Термичка обрада димљеног лососа (хладно димљеног) је деликатан задатак, јер се текстура рибе мења под утицајем топлоте, може деловати сланије и збијеније. У овом рецепту, садржај масти у крем сиру и моцарели 'штити' лосос од исушивања и ствара богато, кремасто пуњење које свежина мирођије чини потпуним. Може бити главна звезда елегантне вечере.
Састојци
400
г
Тесто за пицу (готово или домаће)
150
г
Димљени лосос (нарезан)
200
г
Моцарела сир (рендани, сувља врста)
100
г
Натур крем сир (нпр. Philadelphia)
1
веза
Свежа мирођија
1
ком
Јаје (за премазивање)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех
- Папир за печење
- Четкица за премазивање
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Риба
Јаја
Упутство
1
✓
Развуците тесто за пицу у облик правоугаоника.
Савет: Ако користите расхлађено тесто, извадите га из фрижидера 10 минута раније да не пуца.
2
✓
Премажите тесто крем сиром, али оставите 2 цм ивице чистим.
Савет: Слој крем сира изолује тесто од влаге лососа.
3
✓
Поређајте кришке лососа, поспите ренданом моцарелом и ситно сецканом мирођијом.
Савет: Равномерно распоредите да буде у сваком залогају.
4
✓
Чврсто уролајте, крајеве утисните испод ролата. Направите отворе за пару на врху.
Савет: Прорези ('димњаци') испуштају пару, тако да страна не пуца.
5
✓
Премажите умућеним јајетом и пеците на 200°C 25 минута док не постане златносмеђе.
Савет: Сјај од јајета даје тесту елегантан, блистав изглед.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 400 г Тесто за пицу (готово или домаће)
- 150 г Димљени лосос (нарезан)
- 200 г Моцарела сир (рендани, сувља врста)
- 100 г Натур крем сир (нпр. Philadelphia)
- 1 веза Свежа мирођија
- 1 ком Јаје (за премазивање)