Стромболи са димљеним лососом

Термичка обрада димљеног лососа (хладно димљеног) је деликатан задатак, јер се текстура рибе мења под утицајем топлоте, може деловати сланије и збијеније. У овом рецепту, садржај масти у крем сиру и моцарели 'штити' лосос од исушивања и ствара богато, кремасто пуњење које свежина мирођије чини потпуним. Може бити главна звезда елегантне вечере.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Модерна фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Папир за печење
  • Четкица за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Риба
⚠️ Јаја

Упутство

1

Развуците тесто за пицу у облик правоугаоника.

Савет: Ако користите расхлађено тесто, извадите га из фрижидера 10 минута раније да не пуца.
2

Премажите тесто крем сиром, али оставите 2 цм ивице чистим.

Савет: Слој крем сира изолује тесто од влаге лососа.
3

Поређајте кришке лососа, поспите ренданом моцарелом и ситно сецканом мирођијом.

Савет: Равномерно распоредите да буде у сваком залогају.
4

Чврсто уролајте, крајеве утисните испод ролата. Направите отворе за пару на врху.

Савет: Прорези ('димњаци') испуштају пару, тако да страна не пуца.
5

Премажите умућеним јајетом и пеците на 200°C 25 минута док не постане златносмеђе.

Савет: Сјај од јајета даје тесту елегантан, блистав изглед.

Честа питања о рецепту

Зашто је лосос постао слан?
Током печења вода испарава из рибе, па се садржај соли концентрише. Користите неслани крем сир ради равнотеже.

Састојци

  • 400 г Тесто за пицу (готово или домаће)
  • 150 г Димљени лосос (нарезан)
  • 200 г Моцарела сир (рендани, сувља врста)
  • 100 г Натур крем сир (нпр. Philadelphia)
  • 1 веза Свежа мирођија
  • 1 ком Јаје (за премазивање)