Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Такуан салата, са свежим коријандером и сусамом
Јапанско јело, Такуан, мешавина краставца и сусама

Такуан у салати

Аутор: Flavelo
Рецепти Салате
Takuan је жути, хрскави пратилац јапанских оброка: даикон ротква сушена на сунцу, па маринирана у пиринчаним мекињама. Једе се и самостално за отварање апетита или чишћење непца, али у овој салати, уз свежину краставца и мирис сусамовог уља, постаје комплетан мали прилог (okazu). Једноставно, брзо и пуно пробиотске доброте.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 80 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож: за танко сечење.
  • Чинија за мешање: за салату.

Информације о алергенима

⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Жуту Такуан роткву исеци на трачице танке као шибица (julienne) или на танке полумесеце.

Савет: Танко сечење повећава површину, па је прелив боље облаже.
2 ✓

Краставац исеци на трачице сличне величине. Ако је средина веома воденаста, издуби део са семенкама.

Савет: Уклањање дела са семенкама спречава да салата постане воденаста док стоји.
3 ✓

У чинији помешај пиринчано сирће, сусамово уље и чили.

Савет: Пржено сусамово уље је веома интензивно, пар капи је довољно за карактеристичан мирис.
4 ✓

Помешај поврће са преливом и обилно поспи сусамом.

Савет: Можеш послужити одмах због хрскавости, или оставити да одстоји 15 минута да се укуси сједине.

Честа питања о рецепту

Зашто је Такуан жут?
Традиционално од куркуме или материја насталих током ферментације, али јефтиније куповне верзије често боје прехрамбеном бојом.
Ротква је превише слана, шта да радим?
Потопи је у хладну воду на 10-20 минута пре употребе, то ће извући део соли.

Састојци

  • 150 г Такуан (кисела даикон ротква)
  • 1 ком Краставац
  • 1 кашика Пиринчано сирће
  • 1 кашичица Сусамово уље (пржено)
  • 1 кашика Печени сусам
  • 1 прстохват Чили пахуљице (опционално)
  • 1 прстохват Шећер (ако би било превише кисело)