Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Талер бора са бананом, сервирана са хрскавим тестом и карамелизованом бананом
Укусна комбинација хрскавог теста и карамелизоване банане

Талер бора са бананом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Оригинално 'Талер Бора' је посебна бенгалска посластица која се прави од плода шећерне палме. Пошто је ово воће реткост, овај рецепт са бананом призива тропски укус. Природни шећери презреле банане се током печења карамелизују, па крофнице изнутра постају меке и мирисне, а споља хрскаве.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Бенгалска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Жица за мућење или виљушка
  • Тигањ за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Изгњечите банане виљушком у пире. Што је глађе, то ће тесто бити хомогеније.

Савет: У зрелој банани скроб се разлаже у шећер (ензимски процес), што резултира слађим укусом и мекшом текстуром.
2 ✓

Умешајте шећер, јаје, отопљени путер и млеко. Умутите док не постане глатко.

Савет: Стварање емулзије је важно између масноће и течности.
3 ✓

Просејте у то брашно, со и прашак за пециво. Промешајте, али не превише!

Савет: Ако предуго мешате влажно тесто са брашном, глутенска влакна ће превише ојачати и крофна ће бити жилава, попут гуме.
4 ✓

Загрејте мало уља у тигању на средњој ватри. Кашиком вадите мале гомиле теста у уље.

Савет: Средња температура је важна да би се и средина теста испекла (провођење топлоте) пре него што спољашњост изгори због садржаја шећера.
5 ✓

Пеците по 2-3 минута са сваке стране док не порумени, затим оцедите на папирном убрусу.

Савет: Мајардова реакција и карамелизација шећера дају карактеристичну смеђу боју и укус.

Честа питања о рецепту

Зашто је крофна постала масна?
Температура уља је била прениска, па је тесто упило уље пре него што се формирала корица.
Могу ли користити смеђу банану?
Да! Штавише, што је тамнија (пегава), то је већи садржај шећера и интензивнији укус.

Састојци

  • 2 ком Банана (веома зрела)
  • 50 г Путер (отопљен)
  • 80 г Шећер
  • 1 ком Јаје
  • 200 г Меко брашно
  • 1 кашика Прашак за пециво
  • 100 мл Млеко
  • 1 прстохват Со
  • 1 дл Уље (за печење)