Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Тамагојаки са леблебијом, омлет са богатим пуњењем од леблебије
Јапански омлет са леблебијом, укусан и богат

Тамагојаки са леблебијом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Овај рецепт спаја јапанску прецизност са неочекиваним, рустичним елементом. Леблебија скривена између меких, слаткастих слојева Тамагојакија ('печеног јајета') ствара узбудљиву игру текстура: брашнаста зрна орашастог укуса која се појављују у кремастом јајету чине ово лагано јело садржајнијим и погоднијим за жвакање.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тамагојаки тигањ (или тигањ са нелепљивим премазом)
  • Виљушка за гњечење
  • Штапићи за јело или шпатула
  • Папирни убрус за науљивање

Информације о алергенима

⚠️ Јаје
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Леблебију оцедите и виљушком грубо изгњечите (да не буде пире, али да не остану ни цела зрна), затим благо посолите.

Савет: Цела зрна би пробила танак слој јајета приликом ролања, а изгњечена зрна се лепо стапају.
2 ✓

Умутите јаја са водом, соја сосом и шећером, а затим процедите кроз фину цедиљку.

Савет: Шећер помаже карамелизацију, али због тога јаје брже и загори, зато радите на ниској до средњој температури.
3 ✓

Загрејте тигањ и танко га премажите уљем. Сипајте четвртину јаја.

Савет: Тигањ је добар када јаје тихо цврчи када дође у додир с њим, али га не захвати одмах.
4 ✓

Када се дно слоја јајета стврдне, али је врх још влажан, поспите мало изгњечене леблебије на крај који је даљи од вас.

Савет: Немојте посипати целу површину, формирамо само 'језгро' ролне.
5 ✓

Уролајте јаје око леблебије, затим гурните ролну на крај тигања. Поново науљите површину.

Савет: Ролну увек држите чврсто, мало је притисните шпатулом при сваком окрету.
6 ✓

Сипајте следећи слој, подигните ролну да јаје подлије. На овај слој више не стављајте леблебију, или само веома мало. Уролајте. Понављајте док не потрошите материјал.

Савет: Тако ће леблебија бити у средини, а спољни слојеви дају глатку, лепу површину јајета.

Честа питања о рецепту

Зашто се ролна распада?
Превише пуњења или су комади превелики. Боље изгњечите леблебију и користите мање по слоју.
Могу ли користити леблебију из конзерве?
Да, али је добро исперите и оцедите да не разводни јаје.

Састојци

  • 4 ком Јаје (L)
  • 1 кашика Вода (или даши)
  • 1 кашичица Соја сос
  • 1 кашичица Шећер
  • 50 г Кувана леблебија (може и из конзерве)
  • 1 кашика Уље
  • 1 прстохват Со