Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Тандори пилећи омлет сервиран, украшен свежим коријандером
Зачињени тандори пилећи омлет са коријандером

Тандори пилећи омлет

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Досадила вам је обична кајгана? Овај рецепт је фузиона доручак бомба, где се класични француски омлет сусреће са ватром индијске тандори пилетине. 'Тандоор' је назив за индијску глинену пећ, али ми сада у тигању стварамо димљене, зачињене укусе. Спој пилетине и јаја богатих протеинима гарантује да нећете огладнети до поднева. Идеалан рецепт за искоришћавање остатака, ако вам је остало печене пилетине од претходног дана.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за маринирање
  • Тигањ
  • Мутилица или виљушка
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Исеците пилеће бело месо на веома ситне коцкице, око 1x1 цм.

Савет: Због ситне величине брзо ће се испећи, и у сваком залогају ће бити меса.
2 ✓

Помешајте маринаду: јогурт, тандори зачин, згњечени бели лук, ђумбир, со, бибер. Уваљајте пилетину и ставите у фрижидер да одмори најмање 20 минута.

Савет: Киселост и ензими јогурта омекшавају влакна, па ће месо бити мекше (тендеризација).
3 ✓

У међувремену ситно исецкајте црвени лук и коријандер. Јаја разбијте у чинију, посолите, побиберите и умутите виљушком.

Савет: Мућење олакшава структуру, уноси ваздух, па ће омлет бити лакши.
4 ✓

Загрејте уље у тигању. Убаците маринирану пилетину (вишак маринаде оцедите). Пржите на јакој ватри 5-6 минута док се не испече и добије корицу.

Савет: Не динстајте, већ пеците! Маилардова реакција (печење) даје укус.
5 ✓

Када је пилетина готова, смањите ватру и прелијте умућеним јајима. Поспите црвеним луком.

Савет: Лук који остаје сиров даје хрскави контраст.
6 ✓

Пеците док се дно не стврдне, али је врх још увек дрхтав. Тада преклопите напола.

Савет: Преостала топлота ће потпуно испећи средину, тако да се јаја неће исушити.
7 ✓

Послужите са пуно свежег коријандера на врху.

Савет: Цитрусна нота коријандера пресеца масни осећај јаја и меса.

Честа питања о рецепту

Могу ли да прескочим маринирање?
Ако журите, да, али укус неће бити тако интензиван. Чак и 10 минута пуно значи!
Пилетина је постала превише сува.
Пилеће бело месо се брзо исушује. Исеците га на ситно, тако ће се испећи за трен ока, не треба га дуго термички обрађивати.

Састојци

  • 4 ком Јаја (L величина)
  • 200 г Пилећи филе
  • 2 кашика Тандори масала мешавина зачина
  • 100 мл Натур јогурт
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 кашика Рендани свежи ђумбир
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 1 кашика Уље (за пржење)
  • 1 главица Црвени лук
  • 1 веза Свежи коријандер