Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Тестенина са парадајзом са свежим босиљком и ренданим пармезаном
Кремаста тестенина са парадајзом, са домаћим парадајз сосом и украшена листовима свежег босиљка

Тестенина са парадајзом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Филозофија италијанске кухиње у једном тањиру: мало, али врхунских састојака. Овде нема меса које би одвлачило пажњу. Главни глумац је слаткоћа сунцем окупаног парадајза и скробна вода од кувања, која сос чини свиленкастим и лепи га за тестенину.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац за тестенину
  • Тигањ за сос

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Почни са водом за тестенину: стави пуно воде да прокључа, и храбро је посоли.

Савет: Вода мора бити слана као море, јер је ово једина прилика када можеш зачинити унутрашњост тестенине.
2 ✓

У међувремену у хладан тигањ стави уље и бели лук, затим полако загревај. Када је бели лук бледо златан, додај парадајз.

Савет: Хладан старт (инфузија) помаже да укус белог лука прожме уље без да изгори.
3 ✓

Кувај сос 15 минута, у међувремену згњечи парадајз. Посоли, побибери.

4 ✓

Кувај тестенину, али је процеди 2 минута пре него што буде готова! Сачувај једну шољу воде од кувања.

Савет: Стање пре 'ал денте' је важно, јер ће се тестенина докувати у сосу, упијајући укусе.
5 ✓

Баци тестенину у сос, додај мало воде од кувања, и тресући кувај до краја 2 минута.

Савет: Скроб из воде од кувања и уље од трешења стварају кремасту емулзију, која облаже тестенину.
6 ✓

Склони са ватре, умешај босиљак и пармезан.

Честа питања о рецепту

Зашто се сос не лепи за тестенину?
Вероватно си испрао тестенину, или ниси користио воду од кувања. Скроб је лепак!

Састојци

  • 400 g Сува тестенина (шпагети или пене)
  • 800 g Ољуштени парадајз (конзерва или свеж, зрео)
  • 3 чешањ Бели лук (исечен на танке кришке)
  • 4 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 веза Свежи босиљак
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 60 g Пармезан (рендани)