Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Торта са кремом од ваниле сервирана
Лагани патишпањ нафилован богатим и свиленкастим кремом од ваниле и шлага.

Торта са кремом од ваниле

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Похвала једноставности: пар добро направљеног патишпања и куваног крема од ваниле никада не излази из моде. Ова торта се заснива на 'Викторија патишпању' (Victoria Sponge), где је тесто путерасто и компактно, а не лагани водени патишпањ. Крем је шлаг стабилизован пудингом, који данима задржава облик.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 2 сати 20 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за торту (22 цм)
  • Робот миксер
  • Дугачак нож (за сечење)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Дно калупа за торту обложите папиром за печење.

Савет: Немојте подмазивати странице ако желите да се патишпањ равномерно пење уз њих.
2 ✓

Пенасто умутите меки путер са шећером, затим додајте јаја једно по једно. Ако се згруша (постане гризаст), додајте кашику брашна.

Савет: Током мућења уносите ваздух у масноћу, то подиже тесто. (Механичко дизање)
3 ✓

Умешајте млеко и ванилу, затим умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Мешајте само док брашно не нестане.

Савет: Од превише мешања глутен у брашну ојача, и тесто ће бити жилаво, попут хлеба, уместо да буде прhko.
4 ✓

Пеците тесто 30-35 минута (проба чачкалицом). Оставите да се потпуно охлади на решетки.

Савет: Не отварајте врата рерне првих 20 минута, јер ће тесто пасти због промене температуре.
5 ✓

У међувремену скувајте пудинг са 300 мл млека (биће гушћи него обично). Оставите да се потпуно охлади, при том покријте фолијом да се не ухвати корица.

Савет: Густ пудинг ће стабилизовати шлаг и без желатина.
6 ✓

Умутите хладну слатку павлаку у чврст шлаг са шећером у праху. Разрадите охлађен пудинг мутилицом, затим умешајте шлаг.

Савет: Павлака мора бити хладна, иначе масноћа не може да зароби ваздух.
7 ✓

Пресеците патишпањ на пола, нафилујте кремом и премажите и споља. Хладите 1 сат пре сервирања.

Честа питања о рецепту

Зашто се средина испупчила?
Рерна је била превише врућа, ивице су се испекле брже од средине. Или сте користили превише прашка за пециво.
Крем се разлео.
Пудинг мора потпуно да се охлади пре него што га умешате у павлаку, иначе ће топлота отопити масноћу у шлагу.

Састојци

  • 200 г Глатко брашно
  • 150 г Кристал шећер
  • 4 ком Јаја (собне температуре)
  • 100 г Путер (мек)
  • 100 мл Млеко
  • 10 г Прашак за пециво
  • 10 мл Екстракт ваниле
  • 200 мл Слатка павлака (хладна)
  • 40 г Пудинг од ваниле (за кување)
  • 300 мл Млеко (за пудинг)
  • 50 г Шећер у праху