Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Ускршња торта од шаргарепе са фондан декорацијом у облику шаргарепе
Ускршња торта од шаргарепе богатог укуса са преливом од крем сира

Ускршња торта од шаргарепе

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Порекло торте од шаргарепе сеже у средњи век, када је шећер био скуп, па се за заслађивање користила шаргарепа која је природно слатка. Модерна верзија своју сочност дугује шаргарепи и биљној масноћи или путеру. Зачини (цимет, мушкатни орашчић) и киселкасти крем сир (cream cheese frosting) стварају савршену равнотежу са слаткоћом теста.
🕒 Припрема 1 сат
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за торту (24 цм)
  • Ренде (за шаргарепу)
  • Мутилица
  • Шпатула

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Дно калупа обложите папиром, странице намажите путером.

Савет: Торта од шаргарепе је лепљива, папир спасава живот.
2 ✓

Просејте брашно, прашак за пециво, цимет, со. Умешајте орахе.

Савет: Печење ораха пре печења (у сувом тигању) истиче етерична уља и укус.
3 ✓

Јаја пенасто умутите са обе врсте шећера, а затим улијте отопљени путер.

Савет: Садржај меласе у смеђем шећеру одржава тесто влажним (хигроскопни ефекат) и даје укус карамеле.
4 ✓

Умешајте рендану шаргарепу и млеко у смесу.

Савет: Не цедите шаргарепу након рендања! Влага у њој је потребна тесту да би се парило током печења.
5 ✓

Умешајте суву смесу. Пеците 35-40 минута (проба чачкалицом). Охладите потпуно.

Савет: Ораси отежавају тесто, па неће нарасти тако високо као бисквит. То је нормално.
6 ✓

Крем: Умутите слатку павлаку. Измешајте крем сир са шећером у праху и ванилом. Сједините обе смесе.

Савет: Крем сир и павлака морају бити хладни. Не мутите превише миксером, јер ће се структура крем сира срушити и постати течна.
7 ✓

Нафилујте и премажите торту. Украсите шаргарепама.

Савет: Пре сервирања охладите, да се крем стегне.

Честа питања о рецепту

Да ли се осећа укус шаргарепе?
Уопште не! Шаргарепа током печења омекша и даје само сочност и слаткоћу, 'укус поврћа' нестаје.
Зашто се прелив од крем сира разводнио?
Вероватно сте га превише мутили. Крем сир лако постаје течан ако се дуго мути. Само га сједините са шлагом!

Састојци

  • 300 г Меко брашно
  • 200 г Шаргарепа (фино рендана)
  • 200 г Кристал шећер
  • 100 г Смеђи шећер
  • 150 г Путер (отопљен и прохлађен)
  • 4 ком Јаја
  • 100 мл Млеко
  • 1 кесица Прашак за пециво
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 1 прстохват Со
  • 100 г Ораси (грубо сецкани)
  • 300 г Природни крем сир (маскарпоне или тип филаделфија)
  • 150 г Шећер у праху
  • 200 мл Слатка павлака
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 10 ком Фондан шаргарепа (украс)