Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом
Вариво од купуса са парадајзом сервирано са свежом мирођијом и сочним ћуфтама.
Слатко-кисели купус са парадајзом, сервиран као прилог или главно јело.

Вариво од купуса са парадајзом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Рехабилитована звезда мензе. Тајна купуса у парадајзу је у проналажењу равнотеже „ни преслатко, ни прекисело“ и очувању текстуре купуса. Не сме се прекувати; купус мора остати такав да се може гристи, док густи парадајз сос облаже траке. Експлозија укуса створена од једноставних састојака.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Оштар нож или ренде за купус
  • Тигањ за запршку

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Купус исеци на танке траке, а лук ситно. Лук издинстај на половини уља.

Савет: Корен купуса исеци, јер може бити горак и тешко се кува.
2 ✓

Убаци купус, посоли и динстај поклопљено у сопственом соку док не омекша.

Савет: Со помаже да се извуче вода из ћелијских зидова купуса, па се тако пари у сопственој пари. (Осмоза).
3 ✓

Налиј сок од парадајза, побибери, додај шећер и кувај док скоро не омекша.

Савет: Немој прекувати у овој фази, јер након запршке мора још да ври.
4 ✓

Направи светлу запршку од преосталог уља и брашна, згусни вариво њоме и прокувај.

Савет: Запршка ублажава киселост парадајза и даје тело вариву.

Честа питања о рецепту

Постало је превише кисело.
Киселост парадајза варира. Избалансирај са више шећера или прстохватом соде бикарбоне (пажљиво, јер пени!).

Састојци

  • 1 главица Купуса (око 1 кг)
  • 500 мл Сока од парадајза (густог)
  • 1 главица Црног лука
  • 2 кашика Уља
  • 1 кашика Брашна
  • 1 кашика Шећера (по укусу може и више)
  • 0.5 кашичица Соли
  • 0.5 кашичица Млевеног бибера