Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Фокача са чилијем и халапењо папричицама
Свежа фокача са пикантним чилијем и халапењо папричицама

Ватрена фокача са чилијем и халапењо папричицама

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Фокача је врста хлеба са високом хидратацијом (садржи пуно воде), који се пече са обилном количином маслиновог уља. Карактеристичну 'кратерску' површину добија утискивањем врхова прстију: у тим удубљењима се скупљају уље и укуси надева. Ова верзија са чилијем супротставља слаткоћу теста љутини паприке.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Велика чинија
  • Врхови прстију (најбољи алат за ово)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Активирајте квасац у млакој, пошећереној води. Умешајте со у брашно, додајте воду са квасцем и 20 мл уља. Умесите меко тесто.

Савет: Мешење је и овде кључно за ваздушасту структуру.
2 ✓

Оставите да надође 1 сат. Затим пребаците у дебело науљен плех и развуците у углове плеха.

Савет: Ако се тесто скупља и не жели да попуни плех, оставите га да одмори 10 минута да се глутен опусти, па покушајте поново.
3 ✓

Сада следи суштина: науљеним врхом прста направите удубљења по целом тесту. Поспите исецканим паприкама и мало их утисните у тесто.

Савет: Паприке је добро мало утиснути да не би изгореле на површини, већ да се пеку заједно са тестом.
4 ✓

Прелијте преосталим маслиновим уљем (обилно!), оставите да одмори још 15 минута, затим пеците на 200-220°C 20-25 минута.

Савет: Уље се 'пржи' у удубљењима, од тога кора фокаче буде хрскава, а средина мека.

Честа питања о рецепту

Зашто се тесто толико лепи?
То је нормално! Тесто за фокачу је мекше него за хлеб. Немојте превише брашнити, радије радите науљеним рукама.
Зашто је сува?
Било је премало маслиновог уља, или сте је предуго пекли на ниској температури.

Састојци

  • 500 г Брашно (БЛ80 брашно за хлеб је најбоље)
  • 300 мл Млака вода
  • 20 г Свежи квасац
  • 1 кашичица Шећер
  • 5 мл Маслиново уље (укупно)
  • 10 г Со
  • 2 ком Чили паприка
  • 2 ком Халапењо паприка