Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Веганска фокача без квасца сервирана
Свежа, благо хрскава веганска фокача спремна за јело

Веганска фокача без квасца

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Највећи непријатељ припреме фокаче обично је време: теста са квасцем морају да нарастају сатима. Овај рецепт заобилази то правило коришћењем прашка за пециво, који услед топлоте одмах развија гас. Иако ће текстура бити мало гушћа, сличнија кексу него код традиционалног киселог теста, резултат је брза, укусна лепиња хрскаве коре, која у хитним случајевима – или у случају вучје глади – може спасити живот.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 270 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Плех или тепсија
  • Спатула

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Ово је критичан корак, јер прашку за пециво треба 'топлотни шок'.

Савет: Ако ставите у хладну рерну, тесто ће се исушити пре него што нарасте.
2 ✓

У чинији темељно промешајте брашно, прашак за пециво, со и шећер.

Савет: Користите мутилицу за суве састојке да прашак за пециво доспе свуда.
3 ✓

Сипајте воду и уље. Брзим покретима промешајте, тек толико док брашно не нестане.

Савет: Не месите! Код теста са прашком за пециво претерано мешање чини крајњи резултат жилавим.
4 ✓

Обложите плех папиром за печење, премажите уљем. Пребаците лепљиво тесто и науљеним рукама га спљоштите на дебљину око 2 цм.

Савет: Уље спречава да се тесто лепи за руке.
5 ✓

Прстом направите удубљења на врху, прелијте са још маслиновог уља и поспите са мало екстра соли.

Савет: Слој уља помаже да се врх теста испече хрскаво (као код похованих јела).
6 ✓

Одмах гурните у врелу рерну и пеците 15-20 минута док не порумени.

Савет: Хемијска реакција (стварање гаса) је већ кренула под утицајем влаге, зато треба журити са печењем.

Честа питања о рецепту

Зашто је постала горка?
Можда сте употребили превише прашка за пециво, или га нисте добро умешали. Прашак за пециво може имати метални укус у великим количинама.
Остала је превише равна.
Тесто са прашком за пециво се мора пећи одмах након мешања. Ако га оставите да стоји, гасови ће испарити пре печења.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 1 паковање Прашак за пециво (око 12г)
  • 300 мл Млака вода
  • 30 мл Маслиново уље (плус за преливање)
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Шећер