Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Веганска кофта са леблебијама, украшена свежим першуном
Брза и здрава алтернатива месним ћуфтама, припремљена од куваних леблебија

Веганске ћуфте

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска
Ова кофта је у суштини рођак фалафела, али зачинима и обликом подсећа на месне ћуфте. Протеини леблебије и влакна овсених пахуљица брину о структури, како би зачињена куглица остала у комаду и без јаја.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Блискоисточна

Састојци

Потребна опрема

  • Сецкалица (са ножевима)
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен (код овсених пахуљица, ако нису безглутенске)

Упутство

1 ✓

Леблебије оцедите. Лук исеците на крупно.

2 ✓

Ставите све састојке (осим уља за печење) у сецкалицу. Пулсирајући уситните док не добијете грубу масу која се може обликовати. Немојте превише пасирати!

Савет: Ако превише измиксате, постаће каша. За текстуру су потребни комадићи. Овсене пахуљице упијају вишак влаге.
3 ✓

Влажним рукама обликујте ваљке или пљескавице од масе.

Савет: Ако се распада, ставите у фрижидер на 20 минута, или додајте још мало овсених пахуљица.
4 ✓

У тигању загрејте мало уља и пеците ћуфте на средњој ватри 4-5 минута са сваке стране, док не добију хрскаву корицу.

Савет: Будите стрпљиви, пустите да се пече пре него што окренете, како се не би сломило.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити конзервирану леблебију?
Да, али је добро оцедите и осушите, иначе ће се маса распасти. Конзерва даје мекшу текстуру од натопљене.

Састојци

  • 400 г Куване леблебије (или конзерва)
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чешањ Бели лук
  • 1 веза Свеж першун
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 100 г Ситне овсене пахуљице (или овсено брашно)
  • 2 кашика Маслиново уље (плус за печење)
  • 1 кашичица Со