Све што треба да знате о ачи – Тајне древне житарице

Опис

Ача (позната и као фонио) је древна житарица која потиче из Западне Африке. Ача се често користи као замена за пиринач, киноу или просо. Одличан је избор за оне који се придржавају безглутенске исхране, јер ова житарица не садржи глутен. Ача се састоји од ситних, белих, округлих зрна и брзо се припрема, јер захтева мање времена за кување од других житарица.

Зашто вреди конзумирати ача житарицу?

Ача житарица је богата протеинима, влакнима и важним минералима, као што су калцијум, магнезијум и гвожђе. Ача има низак гликемијски индекс, па може бити идеалан избор за дијабетичаре, јер не изазива нагли скок шећера у крви. Ова житарица такође помаже у одржавању равнотеже цревне флоре.

Употреба аче

Ача житарицу можемо користити на различите начине. Један од најпопуларнијих начина је кување, где се служи као прилог или главно јело. Житарицу можемо припремити и у рерни како бисмо добили лаган и укусан оброк. Ача се може додати салатама, супама, питама и другим слаткишима. Печена или пржена такође може бити одличан избор.

Нутритивна вредност ача житарице

Ача житарица је одличан извор протеина, који су неопходни за изградњу мишића и опоравак тела. Поред тога, ова житарица садржи велику количину влакана, која поспешују варење и доприносе здрављу цревне флоре. Садржи следеће хранљиве материје:

• Протеини: 4 г / 100 г
• Угљени хидрати: 72 г / 100 г
• Влакна: 3 г / 100 г
• Калцијум: 10 мг / 100 г
• Калијум: 295 мг / 100 г

Здравствене предности

Конзумација ача житарице доноси бројне здравствене предности. Може помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви, док захваљујући високом садржају влакана поспешује варење. Ача житарица садржи и антиоксидансе који помажу у заштити ћелија и смањењу оксидативног стреса.