Анис – Слатко-зачинско чудо у кухињи и народној медицини

Опис

Анис (Pimpinella anisum) је једногодишња лековита биљка препознатљиве слаткасте ароме, чији је плод – семе аниса – широко коришћен зачин и природни лек. Још су га древне цивилизације познавале и цениле због његове способности да олакша варење и ублажи грчеве.

Осушено семе аниса је ситно, дугуљасто, светло смеђе боје са благо ребрастом површином. Његов интензиван, слаткасто-зачински мирис подсећа на сладић, а често се користи у колачима, лековитим чајевима, ликерима, па чак и за зачињавање јела од меса или поврћа.

Употреба аниса у кухињи

• За колаче и посластице: даје посебну, слаткасту ноту медењацима, кексу, воћном хлебу и другим деликатесима.
• За пића: незаобилазан у ликерима као што су узо, пастис, самбука.
• За чајеве: чај од аниса је познат по томе што смирује стомак и ублажава грчеве.
• За јела од меса: одлично се слаже са јагњетином, дивљачи и пикантним сосовима.

Здравствене предности

Анис није само гастрономски драгуљ, већ је познат и у медицини. Његов главни активни састојак је анетол, који је заслужан за карактеристичан мирис и бројне позитивне ефекте:

• Побољшава варење: смањује надимање и подстиче рад црева.
• Ублажава грчеве: ефикасан је код болова у стомаку и менструалних тегоба.
• Смирује кашаљ: као чај се препоручује код респираторних тегоба.
• Побољшава апетит и елиминише гасове, што је посебно корисно код деце и старијих особа.

Анис је изузетно цењен у народној медицини, где се често меша са другим биљкама (нпр. коморачем, кимом) у чајним мешавинама. Споља се може користити у облику облога или етеричног уља.

Чување и дозирање

• Чувати на сувом и тамном месту, у добро затвореној стакленој посуди.
• За чај: 1 кашичицу семена аниса прелити са 2,5 дл кључале воде, оставити да одстоји 10 минута и процедити.
• Као зачин: може се користити млевен или у зрну, најбоље га је додати при крају кувања.

Осушени анис својом јединственом аромом и благотворним дејством заузима посебно место међу зачинима. Ако тражите природну арому која уједно чува ваше здравље, анис је савршен избор.