Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
ББК маринада са парадајзом и чилијем сервирана
Пикантна, димљена и благо љута домаћа ББК маринада са парадајзом и чилијем

ББК маринада са парадајзом и чилијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Основа сосова у класичном стилу 'Kansas City', са мало екстра ватре. Умами-богатство парадајза (помислите на укус сушеног парадајза) чини основу на којој се граде чили и дим. Ово је густа, лепљива маринада која се током печења претвара у прелепу, сјајну глазуру на месу.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 65 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Средња чинија
  • Жица за мућење
  • Кашика

Информације о алергенима

⚠️ Риба (Вустер)

Упутство

1 ✓

У чинији глатко измешајте парадајз пире са водом (или соком од јабуке) да добијете ређу основу.

Савет: Парадајз пире сам по себи може бити превише јак и металног укуса, разређивање помаже да се укус 'отвори'.
2 ✓

Додајте остале течне састојке: ББК сос, мед, сирће, Вустер сос.

Савет: Вустер сос је 'тајно оружје': пун је умамија који продубљује укус парадајза.
3 ✓

Умешајте суве зачине и шећер. Оставите да одстоји 10 минута.

Савет: Током одмарања шећер се раствара, а укуси се сједињују.
4 ✓

Намажите на месо и маринирајте најмање 1 сат.

Савет: Садржај киселине у парадајзу помаже у омекшавању (тендеризацији) месних влакана.

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим кечап уместо парадајз пиреа?
Кечап је већ зачињен и заслађен. Ако га користите, смањите количину шећера и сирћета у рецепту.
Неће ли шећер изгорети?
Пошто је сос густ, на директној ватри лако загори. Радије га намажите на месо у последњих 10-15 минута печења.

Састојци

  • 100 г Парадајз пире (концентрат)
  • 5 кашика ББК сос
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 2 кашика Мед
  • 1 кашика Смеђи шећер
  • 1 кашичица Димљена паприка
  • 1 кашика Јабуково сирће
  • 1 кашичица Бели лук у праху
  • 1 кашичица Црни лук у праху
  • 1 кашичица Вустер сос
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 50 мл Вода (или сок од јабуке)