Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
BBQ свињска потрбушина сервирана
Сочна и димљена грилована свињска потрбушина са BBQ глазуром

BBQ свињска потрбушина

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Свињска потрбушина је право скривено благо: довољно масна да се не осуши, а због равног облика огромном површином долази у додир са зачинима и топлотом. Овај рецепт се заснива на слојевитом наношењу укуса: прво подлога од сенфа, затим кора од зачина, и на крају кисело прскање држи чула укуса будним поред богатог, масног меса.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 1 сат
⌛ Укупно време 1 сат 55 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Роштиљ или рерна
  • Четкица
  • Боца са распршивачем (опционо за прскање)
  • Термометар за месо
  • Алуминијумска фолија

Информације о алергенима

⚠️ Соја (Вустер)
⚠️ Сенф
⚠️ Риба (Вустер)

Упутство

1 ✓

Извади месо из фрижидера 30 минута пре печења. Осуши га, то помаже да порумени.

Савет: Месо собне температуре се равномерније пече него хладно из фрижидера.
2 ✓

Помешај суве зачине: со, бибер, бели лук у праху, паприку и шећер.

Савет: Ову мешавину зовемо "rub". Слободно направи више, у херметички затвореној посуди стоји месецима.
3 ✓

Помешај маслиново уље са сенфом, и танко премажи месо свуда. Затим дебело посипај мешавином зачина и утисни је.

Савет: Слој сенфа и уља помаже да кора од зачина не отпадне током печења.
4 ✓

Пеци месо на 150-160°C (на индиректној топлоти или у рерни) око 40-50 минута.

Савет: Нижа температура помаже да се маст истопи без исушивања меса.
5 ✓

У међувремену помешај јабуково сирће са Вустер сосом. Током печења на сваких 15 минута премазуј месо овим.

Савет: Кисела течност неутралише масноћу меса и хлади површину, па можемо дуже пећи без опасности од исушивања.
6 ✓

Када је месо меко (после око 50 минута), премажи га BBQ сосом и пеци још 10 минута, док се сос не запече.

Савет: Карамелизација шећера у сосу даје коначни укус и боју.
7 ✓

Извади, покриј фолијом и остави да одмори 15 минута пре сечења.

Савет: Ако би одмах исекао, сав драгоцени софт би исцурио на даску. Буди стрпљив!

Честа питања о рецепту

Зашто треба сенф на месо?
Не брини, неће имати укус сенфа! Сенф овде служи само као "лепак", да би се зачини дебело залепили за месо, док сирће у њему такође омекшава влакна.
Шта да радим ако немам термометар?
Ако виљушка забодена у месо улази лако, без отпора, месо је готово.

Састојци

  • 1200 г Свињска потрбушина (без коже)
  • 2 кашичица Со
  • 1 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашичица Бели лук у праху
  • 2 кашичица Димљена паприка
  • 2 кашика Смеђи шећер
  • 2 кашика Вустер сос
  • 200 мл BBQ сос
  • 50 мл Јабуково сирће
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Сенф (обичан жути)