Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon)
Chakalaka са кукурузом у чинији
Зачињена Chakalaka са кукурузом

Chakalaka са кукурузом

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Ова верзија chakalake слаткоћом кукуруза балансира ватреност чилија, стварајући тако узбудљиво јело хрскаве текстуре. У Јужној Африци свака породица има свој тајни рецепт, али заједнички именитељ је увек обиље свежег поврћа и смела употреба зачина. Спој кукуруза и бораније не само да чини јело шареним, већ резултира и хранљивим оброком богатим влакнима.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Афричка

Састојци

Потребна опрема

  • Дубоки тигањ или вок
  • Оштар нож
  • Даска за сечење
  • Варјача

Упутство

1 ✓

Лук исецкајте на ситне коцкице, калифорнијску паприку на траке или коцкице. Бели лук згњечите, а парадајз исецкајте. Крајеве бораније одсеците и исеците је на комаде величине залогаја.

Савет: Бели лук лако можете ољуштити ако га прво мало притиснете страном ножа.
2 ✓

У великом тигању загрејте маслиново уље. Убаците лук и паприку, па их пржите 5-6 минута док лук не постане прозиран, а ивице паприке не почну да смеђе.

Савет: Пржење поврћа продубљује укусе и даје им слађи карактер. (Maillard-ова реакција).
3 ✓

Умешајте згњечени бели лук, исецкани парадајз, алеву паприку, со, бибер и чили пахуљице. Кувајте пар минута док парадајз не пусти сок и не почне да се ствара сос.

Савет: Ако парадајз није довољно сочан, можете додати мало воде да паприка не загори.
4 ✓

Додајте боранију, поклопите посуду и динстајте око 8-10 минута. Циљ је да боранија омекша, али да остане благо хрскава (al dente).

Савет: Ако прекувате боранију, изгубиће своју живу боју и текстуру. (Разградња хлорофила).
5 ✓

На крају умешајте кукуруз и кувајте још 3-4 минута док се све добро не загреје и укуси не сједине.

Савет: Кукуруз додајемо на крају како би задржао своју хрскавост и слаткоћу.
6 ✓

Пробајте и ако је парадајз кисео, додајте мало шећера. Пре сервирања можете накапати мало лимуновог сока за екстра свежину.

Савет: Баланс слатких, сланих, киселих и љутих укуса је тајна савршеног јела.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити смрзнуто поврће?
Да, и боранија и кукуруз су савршени смрзнути, али време кувања се може мало продужити.
Шта да радим ако је парадајз превише кисео?
Додавање прстохвата шећера или меда лепо балансира киселине.

Састојци

  • 300 г Кукуруз шећерац (конзерва или смрзнути)
  • 1 ком Црни лук
  • 1 ком Црвена калифорнијска паприка
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 ком Зрели парадајз
  • 200 г Боранија (свежа или смрзнута)
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Млевени црни бибер
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Чили пахуљице (по укусу)
  • 1 кашичица Шећер (опционо, за балансирање укуса)