Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер заслађен медом, свеже и меке крофне сервиране
Свеж и укусан Еблескивер са медом

Еблескивер заслађен медом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Овај рецепт се враћа коренима коришћењем млаћенице. Киселост млаћенице реагује са содом бикарбоном, стварајући додатне мехуриће угљен-диоксида, због чега тесто постаје још мекше и ваздушастије. Сервирање са медом даје природну, цветну слаткоћу колачу, допуњујући благо киселкаст основни укус теста.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 417 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за Еблескивер
  • Две чиније
  • Игла за месо/штапић за ражњиће

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Раздвој јаја. Беланца умути у чврст снег.

Савет: Користи чисту, суву чинију за беланца.
2 ✓

Жуманца умути са млаћеницом, ванилин шећером, сољу и отопљеним путером.

Савет: Млаћеница је гушћа од млека, даје богатији укус.
3 ✓

Просеј брашно, прашак за пециво и соду бикарбону. Умешај у течну основу.

Савет: Сода бикарбона одмах почиње да реагује са киселом млаћеницом, зато одавде ради брзо.
4 ✓

Пажљиво умешај снег.

Савет: Не ломи мехуриће, они чине кнедлу лаганом.
5 ✓

Загреј тигањ, намажи удубљења путером. Кашиком стави тесто.

Савет: Пеци на средњој ватри, да би и средина имала времена да се испече.
6 ✓

Када се ивица стврдне, окрени за 90 степени. Сипај мало теста у шупљину (опционо), затим окрени даље док не постане лопта.

Савет: Техника професионалаца: у шупљину насталу при окретању цуре мало теста да лопта буде пуна.
7 ✓

Испечено до златносмеђе боје, сервирај богато преливено медом.

Савет: Мед се упија у поре топлог теста.

Честа питања о рецепту

Немам млаћеницу, шта да користим?
Помешај 350мл млека са једном кашиком лимуновог сока, и остави да стоји 10 минута. Згрушаће се, али баш то нам треба!
Тесто се лепи, зашто?
Било је мало масноће, или је премаз тигања оштећен. Пре сваког круга намажи путером!

Састојци

  • 250 г Пшенично брашно
  • 3 ком Јаја
  • 350 мл Млаћеница (или пуномасно млеко + лимунов сок)
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 0.5 кашичица Сода бикарбона
  • 1 пак. Ванилин шећер
  • 1 прстохват Со
  • 50 г Отопљени путер
  • 4 кашика Мед