Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Сервирани кроасан са ликером од бадема
Пецива натопљена амаретом са кремом од бадема и чоколаде

Кроасан са ликером од бадема

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
'Croissant aux Amandes' (кроасан са бадемима) је настао из класичне француске идеје за спасавање: пекари су тако оживљавали бајате кроасане. Суво тесто су натапали сирупом, а затим поново пекли са богатим кремом од бадема (франђипане). Овај рецепт призива тај свет укуса од свежег лиснатог теста, где арома горког бадема Амарето ликера продубљује укусе.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 43 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Папир за печење
  • Четкица (за премазивање)
  • Посуда за пару (за топљење чоколаде)
  • Посластичарска кеса (опционо, за пуњење)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Коштуњаво воће (бадем)
⚠️ Соја (чоколада)

Упутство

1 ✓

Припремите крем од бадема (Франђипане): Меки путер пенасто умутите са шећером у праху, млевеним бадемима и ликером од бадема.

Савет: Овај крем током печења мало набубри и очврсне, као бисквит.
2 ✓

Црну чоколаду отопите (али да не буде врела!), и умешајте у масу са бадемима.

Савет: Ако је чоколада превише врућа, отопиће путер у крему и биће течан.
3 ✓

Хладно лиснато тесто раширите, исеците на троуглове. На шири крај ставите кашику пуњења.

Савет: Са тестом радите брзо! Ако се загреје, вратите га у фрижидер на 10 минута пре печења.
4 ✓

Умотајте кроасане, крај подвуците испод. Ставите на плех са папиром за печење.

Савет: Оставите размак између њих, јер ће нарасти.
5 ✓

Премажите жуманцетом помешаним са млеком. Само површину, не исечене ивице!

Савет: Ако јаје исцури на слојеве, 'залепиће' их и неће моћи да се отворе.
6 ✓

Обилно поспите бадемом у листићима.

Савет: Бадем ће се испећи у рерни.
7 ✓

Пеците у рерни на 200°C (са вентилатором 180°C) 15-18 минута док не постане златносмеђе.

Савет: Висока температура је потребна да се вода претвори у пару, која подиже тесто.

Честа питања о рецепту

Зашто лиснато тесто мора да буде хладно?
Слојеве лиснатог теста раздваја путер. Ако се путер истопи пре печења, слојеви се слепе и неће нарасти (водена пара не може да раздвоји слојеве).
Може ли се изоставити алкохол?
Да, може се користити арома бадема, али алкохол је одличан растварач за материје укуса, и приликом печења испари, остављајући само арому.

Састојци

  • 500 г Лиснато тесто са путером (хладно)
  • 1 ком Жуманце (за премазивање)
  • 20 мл Млеко
  • 50 г Путер (собне температуре)
  • 40 мл Ликер од бадема (нпр. Амарето)
  • 50 г Шећер у праху
  • 100 г Црна чоколада (мин. 60%)
  • 50 г Млевени бадеми (у пуњење)
  • 30 г Бадем у листићима (за посипање)