Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира
Медени чили барбекју сос са лимуном сервиран поред меса
Пикантни домаћи BBQ сос густе текстуре

Медени чили барбекју сос са лимуном

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Тајна доброг BBQ соса је у слојевитости. Почињемо са ароматичном основом (лук, бели лук), градимо тело (парадајз) и подешавамо равнотежу у троуглу киселог (сирће, лимун), слатког (мед, шећер) и љутог (чили). Димљена паприка даје ону илузију 'печења на ватри', без које нема правог барбекју доживљаја.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 130 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа
  • Ренде
  • Цедиљка за лимун
  • Варјача

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Риба (Вустершир сос)

Упутство

1 ✓

Изрендајте кору лимуна (само жути део), затим исцедите сок. Изрендајте и бели лук.

Савет: Бела кора лимуна (албедо) је горка, зато користите само обојени део који садржи етерична уља.
2 ✓

Загрејте уље на средњој ватри, убаците бели лук и чили пахуљице, и пажљиво пржите пола минута.

Савет: Пржење зачина у уљу 'отвара' укусе. (Ароме растворљиве у масти).
3 ✓

Умешајте парадајз пире, смеђи шећер, димљену паприку, Вустершир сос, соја сос и сирће.

Савет: Многобројни зачини (слано, кисело, умами) стварају комплексан профил укуса.
4 ✓

Кувајте сос уз тихо кључање 10-15 минута, док се не згусне и не добије тамнију боју.

Савет: Током кувања вода испарава, укуси се концентришу, а шећер се благо карамелизује.
5 ✓

Искључите ватру, и умешајте мед, лимунов сок и рендану кору.

Савет: Свеже киселине (лимун) и мед осетљив на топлоту додајемо на крају, да би остали свежи.
6 ✓

Пробајте, и посолите, побиберите по укусу.

Савет: Со истиче остале укусе, без ње сос може деловати равно.

Честа питања о рецепту

Постало је превише кисело.
Киселост парадајза може да варира. Додајте још мало меда или смеђег шећера за равнотежу.
Бели лук је изгорео.
Бели лук брзо гори чак и на ниској температури. Почните у хладном уљу, или га додајте касније.

Састојци

  • 200 g Парадајз пире
  • 50 g Мед
  • 50 ml Свеж лимунов сок
  • 1 кашичица Кора лимуна (рендана)
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 2 чешањ Бели лук
  • 40 g Смеђи шећер
  • 30 ml Јабуково сирће
  • 1 кашика Вустершир сос
  • 1 кашичица Димљена паприка
  • 2 ml Соја сос
  • 1 ml Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Свеже млевени црни бибер