Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пенасти киш од беланаца са поврћем
Нискокалорични рецепт за киш са ситним сиром и поврћем

Пенасти киш од беланаца

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Овај 'киш' је заправо љубавно дете сланог суфлеа и кајгане, инспирисано фитнес освешћеном кухињом. Брашно и тесто са путером смо потпуно избацили, запремину и текстуру даје чврсто умућен снег од беланаца. Резултат је јело лако као перо, попут облака, пуно протеина и поврћа, али без сувишних угљених хидрата.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 150 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Нелепљиви калуп за питу или силиконски калуп (24 цм)
  • Електрични миксер
  • Велика посуда за мешање
  • Тигањ
  • Шпатула

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Лук и бели лук исецкајте, тиквицу изрендајте, спанаћ оперите.

Савет: Изрендану тиквицу вреди мало исцедити, да не разводни снег од јаја.
2 ✓

У тигању на маслиновом уљу продинстајте лук, бели лук и тиквицу. На крају додајте спанаћ док не свену. Оставите да се охлади.

Савет: Вруће поврће би згрушало беланца (термичка коагулација) пре него што доспеју у рерну.
3 ✓

Сир изгњечите виљушком, помешајте са зачинима и охлађеним поврћем.

Савет: Што је сир кремастији, боље ће се сјединити са снегом.
4 ✓

Беланца са прстохватом соли умутите у чврст снег.

Савет: Со и чиста посуда (без масноће) су тајна стабилног снега.
5 ✓

Трећину снега умешајте у основу са сиром (разлабавите), а остатак пажљиво умешајте шпатулом.

Савет: Будите пажљиви, мехурићи ваздуха у њему ће дати запремину.
6 ✓

Сипајте масу у калуп подмазан уљем (или силиконски). Пеците 30-35 минута док врх не постане златносмеђ и не очврсне.

Савет: Из силиконског калупа се лакше вади, пошто нема теста које би га држало заједно.

Честа питања о рецепту

Спао је након што сам га извадио. Зашто?
Пошто нема брашна (скроба) које би држало структуру, током хлађења снег од беланаца неминовно губи на запремини. То је природно код овог рецепта.
Може ли се додати месо?
Да, ситно исецкана шунка или коцкице печеног пилећег белог меса се одлично слажу, али пазите да превише не отежају пену.

Састојци

  • 6 ком Беланце
  • 150 г Немасни ситни сир
  • 100 г Свеж спанаћ
  • 1 ком Тиквица (мала)
  • 1 ком Црни лук
  • 1 чен Бели лук
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 0.25 кашичица Млевени мушкатни орашчић