Пица доминикана

У Доминиканској Републици пица је прошла кроз специфичну еволуцију. 'Queso de Hoja' (лиснати сир) је локални, ручно мешени свежи сир, који има слојевиту структуру и еластичан је. Ово се упарује са локалном зачињеном кобасицом. Ова пица је оличење карипске опуштености и богатства укуса.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 530 kcal
🌍 Кухиња Карипска

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за дизање теста
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Припреми тесто, остави да надолази 60 минута. Загреј рерну на 220°C.

Савет: Тесто најбоље надолази на топлом, влажном месту.
2

Развуци га, премажи сосом. Исцепкај сир преко њега (немој га рендати).

Савет: Исцепкани сир је рустикалнији и више личи на оригинални лиснати сир.
3

Стави колутове кобасице. Пеци 12-15 минута.

Савет: Масноћа из кобасице прожима тесто, дајући му додатни укус.
4

Приликом сервирања украси свежим босиљком и уљем.

Савет: Свежи зачин уравнотежује масноћу меса.

Честа питања о рецепту

Шта је Queso de Hoja?
Сличан је моцарели, али слојевитији (као клупко). Уместо њега користи исцепкану моцарелу.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно
  • 200 мл Вода
  • 10 г Свежи квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Парадајз сос
  • 200 г Сир (Queso de Hoja или Моцарела)
  • 150 г Кобасица (тип Чоризо)
  • 10 г Свежи босиљак
  • 2 мл Маслиново уље