- Шта је Queso de Hoja?
- Сличан је моцарели, али слојевитији (као клупко). Уместо њега користи исцепкану моцарелу.
Пица доминикана
У Доминиканској Републици пица је прошла кроз специфичну еволуцију. 'Queso de Hoja' (лиснати сир) је локални, ручно мешени свежи сир, који има слојевиту структуру и еластичан је. Ово се упарује са локалном зачињеном кобасицом. Ова пица је оличење карипске опуштености и богатства укуса.
Састојци
300
г
Пшенично брашно
200
мл
Вода
10
г
Свежи квасац
5
г
Со
150
мл
Парадајз сос
200
г
Сир (Queso de Hoja или Моцарела)
150
г
Кобасица (тип Чоризо)
10
г
Свежи босиљак
2
мл
Маслиново уље
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Посуда за дизање теста
- Плех
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Припреми тесто, остави да надолази 60 минута. Загреј рерну на 220°C.
Савет: Тесто најбоље надолази на топлом, влажном месту.
2
✓
Развуци га, премажи сосом. Исцепкај сир преко њега (немој га рендати).
Савет: Исцепкани сир је рустикалнији и више личи на оригинални лиснати сир.
3
✓
Стави колутове кобасице. Пеци 12-15 минута.
Савет: Масноћа из кобасице прожима тесто, дајући му додатни укус.
4
✓
Приликом сервирања украси свежим босиљком и уљем.
Савет: Свежи зачин уравнотежује масноћу меса.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Пшенично брашно
- 200 мл Вода
- 10 г Свежи квасац
- 5 г Со
- 150 мл Парадајз сос
- 200 г Сир (Queso de Hoja или Моцарела)
- 150 г Кобасица (тип Чоризо)
- 10 г Свежи босиљак
- 2 мл Маслиново уље