Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza alla Campagnola са саламом и поврћем
Италијанска пица у домаћем стилу са саламом, паприком и луком

Пица 'Кампањола' (Pizza alla Campagnola)

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Campagnola' значи 'на сеоски начин'. Ова пица не прати напуљски минимализам, већ обилне, рустичне укусе: масноћа саламе се пече заједно са луком и паприком, стварајући својеврсни рагу испод сира. Одлично се може припремити и у кућној рерни, јер је тесто нешто дебље и издржљивије него код танких пица.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 860 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Папир за печење
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на највишу могућу температуру (220-250°C). Ако имате камен за печење, ставите га, ако не, загрејте и плех.

Савет: Врела рерна 'шокира' тесто, од чега мехурићи нагло расту, тако ивица постаје ваздушаста.
2 ✓

Тесто развуците ручно (не оклагијом, јер ћете истиснути ваздух из ивице). Ставите на папир за печење.

Савет: Оставите тесто да одмори на собној температури пре развлачења, иначе ће се 'скупљати' (због напетости глутена).
3 ✓

Премажите парадајз сосом, али оставите 2 цм руба. Поспите ореганом, сољу, бибером.

Савет: Сос не сме бити превише редак, јер ће натопити тесто.
4 ✓

Ставите танко исечену саламу, колутове лука и траке паприке, на крају поспите ренданим сиром.

Савет: Сир можете ставити и преко надева, или испод – код 'Campagnola' стила сир је често горе, како би заштитио поврће од горења.
5 ✓

Попрскајте са мало маслиновог уља и пеците 12-15 минута, док ивица не добије мехуриће и сир не почне да кључа.

Савет: Заједно са папиром за печење превуците пицу на врео плех.
6 ✓

Извадите и одмах поспите свежим босиљком. Врела пара извлачи његов мирис, али га не спаљује.

Честа питања о рецепту

Зашто се средина теста натопила?
Било је превише парадајз соса, или је поврће пустило превише воде. Моцарелу вреди унапред оцедити!

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу (готово или домаће)
  • 150 мл Густи парадајз сос
  • 200 г Моцарела сир (у комаду, не водена)
  • 100 г Салама (нпр. кулен/чајна)
  • 1 ком Паприка
  • 1 ком Црвени лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 10 лист Свежи босиљак
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Орегано или бибер