Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Пица Мароццаине сервирана
Егзотична пица са марокански зачињеном јагњетином и коријандером.

Пица марокаин

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Ово није уобичајена напуљска пица. Овде се италијанска основа сусреће са мирисима северноафричких базара. Карактеристичан, јак укус јагњетине укроћује земљана топлина цимета и кумина. Крајњи резултат је интензивна зачинска бомба, где киселост парадајза и кремаста структура сира одржавају равнотежу.
🕒 Припрема 1 сат 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Мароканска / Италијанска фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење или камен за пицу
  • Тигањ за припрему меса

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешај брашно са сољу. У млакој води раствори квасац, затим умеси са брашном. Меси 8-10 минута док не постане глатко и еластично. Покриј и остави да надолази 1 сат.

Савет: Мешење активира глутен (глутенску мрежу), који може да задржи мехуриће гаса које производи квасац. Од тога тесто постаје ваздушасто.
2 ✓

У међувремену пропржи месо на маслиновом уљу са ситно сецканим луком и мешавином зачина. Не мораш га испећи потпуно, само да добије боју и мирис.

Савет: Зачине 'провлачимо' кроз врело уље, јер се већина укуса раствара у масти, тако ће им укус бити много интензивнији.
3 ✓

Загреј рерну на највишу могућу температуру (220-250°C). Ако имаш камен за печење, стави га да се греје.

Савет: Висока температура нагло претвара садржај воде у тесту у пару, што 'експлозивно' повећава запремину теста (oven spring).
4 ✓

Надошло тесто развуци у кружни облик. Премажи парадајз сосом, посипај моцарелом, затим распореди зачињено месо.

Савет: Сир стави на сос, а месо на сир. Тако месо добија директну топлоту и даље се пече, а сир штити тесто од натапања.
5 ✓

Пеци 12-15 минута, док ивица не постане мехураста и смеђа. Након печења посипај свежим коријандером и прелиј са мало маслиновог уља.

Савет: Сирово уље на крају даје свежину и сјај јелу.

Честа питања о рецепту

Зашто треба претходно испећи месо?
Тесто за пицу се испече за 15 минута, што можда није довољно за сирово млевено месо на врху пице, а осим тога сок који цури из меса би натопио тесто.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно (тип 500 или брашно за пицу)
  • 200 мл Млака вода
  • 10 г Свежи квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Парадајз сос
  • 200 г Млевено јагњеће месо
  • 10 г Свежи коријандер
  • 150 г Моцарела сир
  • 1 ком Црвени лук
  • 5 г Мешавина зачина (цимет, млевени кумин, ђумбир, куркума, алева паприка)
  • 20 мл Маслиново уље