Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица у казахстанском стилу са говедином или коњетином
Богат надев од меса и поврћа на подлози од киселе павлаке

Pizza Kazakh Style

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Традиције казахстанских номада оживљавају на овој пици. Кувано месо (било да је говедина или традиционалнија коњетина) је основа степске кухиње. Овде уместо парадајза користимо подлогу од киселе павлаке, која боље пристаје карактеру меса, а свежи коријандер и црвени лук уносе свежину у масније, заситно јело.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 850 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа за кување меса
  • Плех
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Месо исеци на коцкице и скувај у сланој води док не омекша (или користи кувано месо преостало од супе). Процеди и исцепкај на влакна.

Савет: Међу влакнима куваног меса остаје сочност, ако га не препечемо у рерни.
2 ✓

Загреј рерну на 220°C.

Савет: Врућа рерна = хрскаво тесто.
3 ✓

Помешај киселу павлаку са сољу и бибером, премажи тесто.

Савет: Ова 'бела основа' боље истиче укус куваног меса него кисели парадајз.
4 ✓

Распореди кувано месо, црвени лук исечен на танке колутове и рендану шаргарепу.

Савет: Слаткоћа шаргарепе добро иде уз месо, а лук се током печења карамелизује.
5 ✓

Поспи сиром и пеци 12-15 минута док не добије златно-смеђу боју.

Савет: Сир штити месо од исушивања.
6 ✓

Приликом сервирања поспи свежим коријандером.

Савет: Свеж, цитрусни укус коријандера 'пресеца' мастан укус.

Честа питања о рецепту

Које месо да изаберем?
Коњетину је тешко набавити, говеђа коленица или врат су савршена алтернатива.
Могу ли користити преостало месо из супе?
Апсолутно! Овај рецепт је савршен за 'рециклажу' куваног меса.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 200 г Говедина или коњетина (сирова)
  • 150 г Кисела павлака
  • 1 ком Црвени лук
  • 1 ком Шаргарепа
  • 10 г Свежи коријандер
  • 150 г Рендани сир (нпр. трапист или гауда)
  • 10 мл Маслиново уље
  • 1 прстохват Со, бибер