Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Печени пилећи батаци са цвеклом и рузмарином
Укусна, здрава печена пилетина сервирана са слатком цвеклом

Пребиотска печена пилетина са цвеклом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Пар цвекле земљаног укуса и сочне пилетине је прави јесење-зимски класик, који маринада од балзамика и меда диже у гастрономске висине. Цвекла се током печења карамелизује, а њена слаткоћа одлично парира карактерној ароми рузмарина. Уз то, влакна цвекле обезбеђују одличну подлогу за нашу цревну флору, тако да ово јело из једног плеха није само укусно, већ и функционално.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 1 сат 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за маринирање
  • Плех или посуда за печење
  • Даска за сечење
  • Гумене рукавице (за цвеклу)

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Почните са припремом маринаде: у великој чинији помешајте маслиново уље, јабуково сирће, соја сос, мед, со, бибер и згњечени бели лук.

Савет: Киселина (сирће) помаже у омекшавању месних влакана, а мед поспешује лепо тамњење (карамелизација) током печења.
2 ✓

Пилеће батаке осушите, затим их добро уваљајте у маринаду. Ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

Савет: Што дуже маринирате (чак и преко ноћи), укуси ће дубље продрети у структуру меса.
3 ✓

У међувремену ољуштите цвеклу (у рукавицама!) и исеците на коцкице од око 2x2 цм.

Савет: Цвекла је тврдо поврће, зато је важно да комади не буду превелики, иначе ће остати тврди док се пилетина испече.
4 ✓

Загрејте рерну на 200°C. Плех обложите папиром за печење.

Савет: Папир за печење спречава да маринада са медом загори за дно плеха и олакшава прање судова.
5 ✓

Ставите маринирано месо на плех, а около распоредите коцкице цвекле. Маринадy преосталу у чинији прелијте преко поврћа и меса.

Савет: Не претрпавајте плех, да би врео ваздух могао да циркулише између намирница.
6 ✓

Баците поред њих гранчице рузмарина и пеците 35-40 минута. На пола времена вреди промешати цвеклу.

Савет: Рузмарин под утицајем топлоте испушта своја етерична уља која прожимају цело јело.
7 ✓

Готово је када је кожица пилетине хрскава, месо код кости није крваво, а цвекла се лако пробада виљушком.

Савет: Тамносмеђа, сјајна глазура на кожици је резултат реакције меда и соја соса, то даје умами бомбу укуса.

Честа питања о рецепту

Како да избегнем да ми цвекла обоји руке?
Користите једнократне гумене рукавице за љуштење и сечење, или пре тога намажите руке са мало уља.
Могу ли користити пилеће бело месо?
Можете, али се оно брже исуши. Ако печете бело месо, смањите време печења на око 20-25 минута, или цвеклу исеците веома ситно да буду истовремено готови.

Састојци

  • 4 ком Пилећи батак (цео или карабатак)
  • 2 ком Средња сирова цвекла
  • 4 чешња Бели лук
  • 2 гранчице Свежи рузмарин
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашика Јабуково сирће
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашика Мед