Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Вегански treacle tart, златно-смеђа пита, исечена и сервирана
Класични енглески treacle tart припремљен на вегански начин

Вегански тарт са сирупом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај десерт је сам по себи парче британске историје, који призива атмосферу Дикенсових романа, али у модерном руху. Тајна 'treacle' (сируп) тарта је хармонија супротности: киселост лимуна пресеца тешку, карамелну слаткоћу, док хрскаве мрвице згушњавају пуњење. У овој веганској верзији традиционална јаја и путер замењујемо биљним алтернативама, доказујући да уживање не захтева састојке животињског порекла. Пуњење је златно, лепљиво и неодољиво.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 1 сат 10 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 410 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за питу (пречника око 20-23 цм)
  • Оклагија
  • Папир за печење и пасуљ за печење (или пиринач) за слепо печење
  • Чинија за мешање
  • Шпатула

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Хладно линзер тесто развијте на благо побрашњеној површини у круг дебљине око 3 мм, који је мало већи од вашег калупа за питу.

Савет: Са хладним тестом је лакше радити, јер се масноћа не топи од топлоте руку, па тесто не пуца. (Тачка топљења масти).
2 ✓

Обложите калуп тестом, притисните уз ивицу, вишак одсеците. Избоцкајте дно виљушком, обложите папиром за печење и напуните пасуљем за печење или пиринчем.

Савет: Боцкање и оптерећење спречавају да се тесто надува током печења, тако остаје места за пуњење.
3 ✓

Пеците тесто 'слепо' (оптерећено) 10 минута, затим склоните тег и папир, и пеците још 5 минута, док дно не постане мат.

Савет: Ово предпечење осигурава да и дно теста остане хрскаво и да се не натопи од течног пуњења.
4 ✓

Док се тесто пече, припремите пуњење: у чинији глатко измешајте златни сируп, презле, кору лимуна, лимунов сок, отопљено кокосово уље и биљно млеко.

Савет: Смеса треба да буде густа, али још увек течна, као густа овсена каша. Киселост лимуна уравнотежује тешку слаткоћу.
5 ✓

Сипајте пуњење у предпечену корпу од теста и поравнајте врх шпатулом.

Савет: Пуњење се током печења мало подигне, зато не пуните калуп до врха.
6 ✓

Вратите у рерну и пеците 25-30 минута. Добро је када је ивица теста златно-смеђа, а пуњење више не дрхти превише ни у средини.

Савет: Пуњење ће се потпуно стегнути током хлађења, како се кристална структура шећера уређује.
7 ✓

Оставите у калупу да се потпуно охлади (најмање 1-2 сата) пре сечења.

Савет: Ако сечете топло, пуњење може да исцури. Будите стрпљиви!

Честа питања о рецепту

Зашто је пуњење постало превише течно?
Вероватно није било довољно презли, или се није потпуно охладило. Сируп је врућ течан, али се хлађењем стеже.
Могу ли златни сируп заменити медом?
Са медом ће укус бити изразито другачији, а неће остати ни вегански. Можете покушати са јаворовим сирупом, али густину златни сируп даје праву конзистенцију.
Ивица је загорела, шта да радим?
Следећи пут користите заштитни прстен за пите или алу-фолију на ивицама у другом делу печења.

Састојци

  • 250 г Веганско слатко линзер тесто (хладно)
  • 200 г Златни сируп (Golden Syrup)
  • 150 г Презле (ситне)
  • 1 кашичица Свеже рендана кора лимуна
  • 2 кашика Свеже цеђени лимунов сок
  • 2 кашика Кокосово уље (отопљено)
  • 50 мл Биљно млеко (нпр. бадемово или овсено)