Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Вок од цвекле и киное са кари тахини тофуом, сервирано
Укусан и хранљив вегански вок од киное са тофуом, тахинијем и печеном цвеклом

Вок од цвекле и киное са кари тахини тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Модеран 'buddha bowl' концепт, где се укуси и текстуре слојевито ређају. Земљана слаткоћа цвекле, зачињеност карија и орашаста кремастост тахинија (пасте од сусама) чине хармоничну целину са кином богатом протеинима. Тофу овде није само споредни лик, већ испечен до хрскавости представља један од главних елемената текстуре.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или дубок тигањ
  • Плех за цвеклу

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Добро испери киноу и скувај је у дуплој количини слане воде (око 15 минута). Остави поклопљено да одмори.

Савет: Током одмарања зрна упијају преосталу пару и постају растресита.
2 ✓

Исеци цвеклу на танке кришке и пеци у рерни на 180°C 20 минута док се не карамелизује.

Савет: Печење концентрише садржај шећера у цвекли.
3 ✓

Исеци тофу на коцкице, промешај са соком од лимете и соја сосом, затим испеци у тигању са свих страна док не порумени.

Савет: Вреди тофу претходно осушити кухињским убрусом да се боље запече.
4 ✓

У воку пропржи лук, бели лук и ђумбир. Додај зачине (кари, куркума), а затим печену цвеклу.

Савет: Пропржи зачине мало на уљу ('blooming') да се ароматичне материје ослободе.
5 ✓

Прелиј кокосовим млеком и прокувај.

6 ✓

Помешај тахини са соком од лимете у прелив.

Савет: Због киселе лимете тахини се може згуснути, додај мало воде ако је превише густ.
7 ✓

Састави чинију: киноа, кари цвекла, тофу, тахини прелив. Посипај сусамом и коријандером.

Честа питања о рецепту

Зашто је киноа горка?
На површини киное постоји природни заштитни слој (сапонин). Ако је не испереш добро врелом водом пре кувања, може остати горка.

Састојци

  • 150 г Киноа
  • 200 г Цвекла
  • 200 г Чврсти тофу
  • 1 кашика Тахини паста
  • 200 мл Кокосово млеко
  • 1 ком Црвени лук
  • 2 чена Бели лук
  • 10 г Свеж ђумбир
  • 2 кашичица Кари прах
  • 1 кашичица Куркума
  • 1 ком Лимета
  • 2 гранчица Свеж коријандер
  • 1 кашика Црни сусам
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер