Семе коријандера – Цитрусно зачињено семе које освежава сваку кухињу

Опис

Семе коријандера (Coriandrum sativum) је сушени плод биљке коријандер, који се користи и као зачин и као лековита биљка. Семенке су светлосмеђе, лоптастог облика, благо ребрасте површине, и поседују цитрусно зачињену, благо слаткасту арому.

Семе коријандера које се користи цело или млевено је неопходан састојак у многим међународним кухињама. Користи се у индијским каријима, маринадама, супама, зимници и месним јелима. Поред тога, има дејство помагања варењу и антибактеријско дејство, због чега се често примењује и у облику лековитих чајева, напитака.

Предности семена коријандера

• Природно побољшање варења: помаже рад желуца
• Антиоксидативно дејство: садржи флавоноиде и етерична уља
• Зачинско-цитрусни профил укуса: даје јединствен карактер јелима
• Делотворно и као сировина за чај и напитке

Употреба у кухињи

Семе коријандера се одлично слаже са каријима, јелима од поврћа и меса, супама, зимницом. Након препржења даје јелу још интензивнију арому.

• Индијске и блискоисточне мешавине зачина (нпр. гарам масала, бахарат)
• За маринаде, зачинска уља, пацеве
• За кисељено поврће (нпр. краставац, купус)
• За припрему чаја од семена коријандера – за смањење упала, за варење

Семе коријандера дакле није вредно само са кулинарског аспекта, већ је и због својих здравствених ефеката важан актер међу кућним намирницама. Савршена комбинација цитрусне свежине и лековите моћи.